I de siste årene har jeg hatt en ferie med kjæresterne mine - ferien er så hektisk og opptatt, og vi får ikke se hverandre så ofte som vi ønsker. Matthew og jeg planlegger alltid en julefest, men det inkluderer betydelige andre, pluss det er i slutten av desember!
Så jeg bestemte meg for å kaste litt sammen med noen av mine favoritt kjærester før gysen av sesongen virkelig kommer inn i utstyret. Det var den perfekte muligheten til å lene seg tilbake og hente opp mens du drikker høsten cocktailer og spiser komfort mat! Det var så morsomt ettermiddag, og jeg elsket å kunne hente min favoritt jenter over god mat og drikke. Forhåpentligvis vil dette gi deg litt inspirasjon til Thanksgiving eller Friendsgiving middager!
Det er noen oppskrifter jeg har lyst til å eksperimentere med, som virker perfekt for Thanksgiving sesongen! ЯOne inkluderte en høst Sangria (som sier Sangria er bare for sommeren), en Butternut Squash suppe servert i gresskar og mini-eplepai hjertehåndstykker for dessert.
Høst Sangria
1 flaske Prosecco jeg brukte en fra Santa Margarita
2 kopper sparling eple cider
kopp bourbon
4 kanelpinner
2 epler, terninger
2 pærer, terninger
kopp granateple frø
Veibeskrivelse
Kombiner ovennevnte i en stor krukke med lokket og avkjøles i minst 12 timer eller over natten. Overfør til en kande før servering. Server i glass med is.
Apple Pie Hand Paier
1 14 oz alt smørbløte bakverk
1 pund epler (ca 2 til 3 epler)
1 spiseskje fersk appelsinjuice
teskje kanel
kopp brunt sukker
3 spiseskjeer hvitt sukker
6 butikk kjøpte myke karameller, grovhakkede
stort flake havsalt, som Maldon
eggvask (1 egg smurt lett med 1 spiseskjev)
krystall slipesukker, valgfritt
pisket krem, valgfritt
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 400 grader F. Fjern puffekaken og la den tine i ca. 20 minutter til den lett utfolder seg. Samtidig fyller du på fyllingen. Kombiner eplene, appelsinjuice, kanel og sukker, omrør til kombinert. Set aside.яNår deigen har tint på en lett floured arbeidsflate, rull puffdekken til en 14 tommers firkant, omtrent 1/8 tommers tykk. Ved hjelp av en hjemmelaget kutter, klipp ut så mange hjerter som mulig. Rull opp igjen og fortsett å kutte hjerter til du går tom for deg. Pass på at du har et jevnt nummer. Legg hjerter på et pergamentfôret kakeblad. Skje en liten del av eplefyllingen inn i midten av hvert hjerte, og la en liten bit av en kant. Topp med et stykke stykker hakkede karameller og en rosa havsalt. Plasser det andre hjertet på toppen og bruk en gaffel til å krympe kantene, lukk hver kant. Bryt toppen av hver håndpai med eggvask og bruk en skarp kniv, kutte noen vents på toppen av deigen. Dryss med krystall sliping sukker. Bake paiene i ca 15 til 20 minutter, til gyldenbrun. La avkjøles i 5 minutter før servering. Server med pisket krem.
Butternut Squash suppe serveres i stekte Pumpkins
4 små sukkerpai gresskar
3 spiseskjeer smør, delt
4 pounds butternut squash (ca 2 medium), halvert i lengderetningen og frø fjernet
1 Granny Smith Apple, skrellet, kuttet, kjerne og terninger
kopp terninger selleri
kopp terninger gulrot
1 medium gul løk, terninger
1 fedd hvitløk
8 salvieblader
2 kopper grønnsaksbuljong
2 kopper vann
1 ts salt
teskje pepper
teskje muskatnøtt
krydret ristet gresskarfrø og crme fraiche på toppen
Veibeskrivelse
Lag suppen:
Forvarm ovnen til 425 grader F. Leng et bakeplate med aluminiumsfolie. Legg squashhalvdelene kutt opp på bakeplaten. Smelte 1 spiseskje av smør og børste på toppen og innsiden av squashhalvdelene. Smør med salt og pepper og stek til det er mørt, ca 50 minutter til 1 time. Meld 1 smeskel i smør i en stor gryte over middels varme. Legg til eplet, selleri, gulrot, hvitløk, løk, salvie, salt og pepper og lag koker om og til, til det er mykt, omtrent 5-7 minutter. Legg til litt salt og pepper hvis du liker. Når squashen er klar, setter du bakearket på en trådhylle til squashen er kult nok til å håndtere. Skru ut kjøttet med en stor skje og legg til gryten med eplene og løkblandingen. Kast skinnene. Legg til kjøttkraft, vann, salt og pepper og rør om å kombinere. Kok over middels høy varme, og deretter redusere til middels lav og kok i ca 20 minutter. Fjern fra varmen. Bruk en blender, puré suppen i batched til glatt. Pass på at du fjerner den lille blenderdekselet og dekselet med et håndkle slik at dampen kan rømme uten at blenderdekslet kommer av. Du kan også bruke en blandingsblender. Server i gresskarskålene, eller vanlig bolle, og garnér med krydret gresskarfrø og en liten crme fraiche.
Gjør gresskarene:
Forvarm ovnen til 400 grader F. Bruk en paringkniv, kutt en stor sirkel rundt hver gresskars stamme. Fjern lokket og skru ut frøene og så mye av fibrene som mulig. Pensel 1 spiseskje smeltet smør på innsiden og dryss med salt og pepper. Legg gresskarene og dekslene på et bakeplate og stek det til øm, ca 20 til 30 minutter, avhengig av størrelsen.
Gjør gresskarfrøene:
Forvarm ovnen til 350 grader F. I en middels bolle kombinerer du koppens gresskarfrø, teskjeepilipulver, en rosa av cayennepepper, teskje salt og 1 ts limesaft. Toss til jakke jevnt. Spred på bakervarer og bake til puffed og browned, ca 10 minutter.
STORE IDEER FOR SIDER
Brente Spirer med Gorgonzola og Granateplefrø
Potetgratin med urter: яglutenfri og meierifri! Det er relativt enkelt å lage og virkelig imponerende!
Stekt gulrøtter med rosmarin
Fallsalat med epler og persimmons: tthe sherry thyme dressing gjør denne salaten utover deilig!
KILDER:
Blomster av blomstrende blomster
Props byяLulu & Georgia
Kalligrafi av POPPYjack Shop