Bekjennelse: Jeg har en hemmelig fantasi om å eie min egen seng og frokost en dag. Jeg vet, det er litt av en pipedrøm, men det kommer fra min dype rotte kjærlighet til å spille vertinne. I min bok kaller alt fra en torsdag kveld til en venns engasjement en feiring, og jeg leter ALTID etter måter å gjøre hver og en litt mer spesiell eller morsom enn den siste. Så det var ingen å overraske for alle som da våre partnere på Kendall-Jackson tilbød å gi oss nedgangen på hvordan å slå noen kommende feiring i en biff-vinsmaking, Jeg var chomping på litt for å lære mer.
I dag deler vi den nøyaktige planen for vert for vinsmaking, inkludert nøyaktig hva du skal kjøpe, hvordan du serverer det, og hva du skal kombinere det med. I tillegg gir vi deg alle jukse ark og printables du trenger underveis.
The Ground Rules
Glass
En av de første henvendelsene jeg hadde til Emily Papach, en Master Sommelier med TheяKendall-Jacksonяfamily Winery, var hva slags glassvarer jeg måtte investere i for å gjøre denne smaken legitim. Hennes svar var musikk til mine bankkontoer ører: Hvis du er en ivrig vin forbruker som regelmessig kjøper og prøver forskjellige typer viner, kan riktig stemware være en verdig investering. Men for en uformell cocktailfest med venner, er det ikke nødvendig å bruke penger på kostbar stemware. Grunnleggende glassvarer vil fungere helt fint! Hallelu. $ 5 vinglass for seier! Ideelt sett anbefaler vi at du har to briller per gjest, slik at de kan smake på to forskjellige viner side om side.
Så hva er forskjellene mellom vinglass
- Ajanwhite vin glass har mer av en U-formet bolle enn et rødvin glass for å bevare aroma og opprettholde en kjøligere temperatur.
- Valget av et rødvin glass har mye å gjøre med å redusere bitterheten av tannin eller spiciness for å levere en mykere smakende vin. På grunn av dette serveres røde viner best i store vinglas - Bordeaux og Burgund-briller er de vanligste. TheяBordeaux glassяis er høyere enn tradisjonelle rødvinglass, men skålen er ikke så stor, designet perfekt for fyldig, tyngre røde. Bourgundy glassbriller med en stor bolle for å bygge opp aroma. Det ballongformede glasset er perfekt for å fange de komplekse karakteristikaene til en lett eller mellomstor rødvin.
Matparinger
Å velge de riktige matparingene for å gå med min vin, føles alltid litt overveldende for meg, og Sommelier hadde en stor tommelfingerregel: Et enkelt triks er å fargekode maten din med vinen din. Som en generell guide, lettere farget mat generelt par bedre med lettere hvite viner.
Serveringstips
Serveringsordre:ÀServer vinene i rekkefølge fralys og delikat, til mørk og rik - på samme måte som måltider serveres. Den generelle ordren er gnistende, hvit, ros, rød, dessert
Hvitvin:я Hvitt vin bør vanligvis serveres mellom 45-50 år, og det er omtrent en time i kjøleskapet. Når hvitvin serveres for varmt, vil det mangle surhet og struktur, men hvis det er for kaldt, vil aromaer og smaker maskeres.
Rødvin: яMens vi typisk tenker på rødvin som ble servert ved romtemperatur, ble det gjort regel når vin fortsatt ble servert i utkastede steinslott - ikke normen for de fleste av oss! Emilyrecommends kjøler vinen i 15-20 minutter i kjøleskapet før servering for å oppnå den perfekte temperaturen (50-65яdegreesяFahrenheit). Når rødvin serveres for varmt, kan det bli altfor alkoholistisk, men hvis det er for kaldt, vil smaken bli sløvt.
Hvor mye vin å kjøpe
En typisk smaker servering er omtrent halvparten av en vanlig pour (eller ca 2-3 gram). En flaske vin vil inneholde rundt 10 smaksprøver, så for en gruppe på 8-10 anbefaler vi to flasker av hver sort.
Vinsmaking # 1: GIRLS 'NIGHT
Hendelsen: Noen ganger en fredag kveld er det bare unnskyldningen du trenger å samle kjæresterne dine, stikke noen flasker og hengi deg til alle dine favoritt skyldige snacks. Ja, jeg refererer til den stadig så klassiske Girls-Night-In. Samle vennene dine rundt salongbordet ditt, og hente litt matbutikk blomster og snacks (trenger ikke å slave over ovnen!). Gi alle dine gjester et vinsmakingskort for å lage sine egne kommentarer om hver vin, og sørg for å ha en liten jukse for deg selv for å snakke dem gjennom hverandre.
Hvem å invitere: For å holde prisen moderat, vil jeg foreslå å holde mengden til 6 eller mindre. Denne typen arrangement er perfekt for å bryte isen med noen av dine nye medarbeidere eller naboer, siden det gir akkurat nok struktur til kvelden din uten å monopolisere samtalen eller ikke tillate deg å bli kjent med hverandre.
Når skal man planlegge:яEasy breezy er navnet på spillet her, så vær så snill å begynne å planlegge dette bare en uke eller to ute. Alle snacksene kan hentes fra matbutikken (få din utskrivbare handliste nedenfor!) Og ditt salongbord er den eneste overflaten du trenger å underholde, så prepienis super minimal.
Girls 'Night VIN LISTE & SMAKT NOTER
1. K-J Avant Chardonnay
Tasting Notes: я Denne forfriskende Chardonnay utbrudd med fengende ananaslag, lystgrønt eple og fersk Meyer sitron, saftig pære og villblomster. Det viser forfriskende surhet og slanke mineralsk notater som er avbalansert av en rundet midt gane og en lang, ren fruktfarge.
2. K-J Avant Red Blend
Smaksprøver: ż Denne sultne vinen er en mosaikk av franske varianter med fokus på Syrah, Cabernet Sauvignon og Malbec med en solid base av Merlot. Myke tanniner med lag med blommer, bringebær, jordbær, granateple og hint av vanilje og sjokolade, kombinere for å lage en vin som er glatt og friskt fremover.
3. Kendall-Jackson Grand Reserve Pinot Noir
Tasting Notes: яLive Berry Pie notater er definert i vill jordbær og svart kirsebær, med hint av vanilje. Jordnære aromaer finesser denne lyse vinen med skoggulv og tørket bladtoner, som fører til fløyelsaktig finish.
MENYEN:
For menyen holdt vi ting enkle og oppstyrfrie og plukket opp hvite og mørke sjokoladedekkede pretzels, wasabi erter, popcorn, s'mores fikseringer, andjaa ferdiglagd geitost flatbreadfra vår lokale matbutikk.
PAPIR PRINT UTGÅR:
Smaker notater for gjester
Tasting notater cheat sheet for verten
Girls Night In Shopping Listet
Wine Tasting Party # 2: MILESTONE Fødselsdag
Hendelsen:яRemember når du ble sjuende og Chuck E. Cheese var høydepunktet for bursdagsfest. Vel, det er snill hvordan en vinsmaking er på 30. Det er den perfekte måten å feire dine venner store milepæl med noe litt mer spesielt enn den tradisjonelle middagen og kake rutine, mens du fortsatt er helt oppnåelig.
Hvem å invitere:яFriends og familie av bursdag jenta, og venner av venner av bursdag jenta-jo mer merrier!
Når skal man planlegge:яMore folk mer vin mer mat mer prep! Begynn å planlegge et par måneder for å gi gjestene 4-6 ukers varsel. Dette gjør at du har god tid til å komme i gang, og sørg for at du har den store mengden mat, vin og glass for hele mannskapet.
Milestone Bursdag Vinliste og smaksprøver
Kendall-Jackson Vintners Reserve Chardonnay
Tasting Notes: Vakkert integrerte tropiske smaker som ananas, mango og papaya, med sitrus notater som eksploderer i munnen din. Disse smakerne forener delikat med aromaer av vanilje og honning for å skape dybde og balanse i hele. Et snev av ristet eik og smør renner ut den lange, dvelende overflaten.
Kendall-Jackson Vintners ReserveяSauvignon Blancя
Tasting Notes: Lekkert kaprifolje, moden pære og fersk citrongrær blander seg i denne middelsfylte Sauvignon Blanc. Hint av fersk tropisk grapefrukt utfyller den subtile mineralkvaliteten mens tilsatte lag av fiken og kaprifolle ut denne skarpe, aromatiske vinen.
Kendall-Jackson Jackson Estate Anderson Valley Pinot Noir
Smaksprøver: ¿Vinen viser sin kjølige klimaopprinnelse i lys surhet, noe som accentuerer de rike fruktene av blåbær, sorte kirsebær, cola og støvete krydder. Fast mineralitet begrunner vinen. Tanniner er kraftige, men med silkiness på thefinish, mens eik fat aldring bringer en røykaktig, sandeltre notat. Flott å drikke nå ved utgivelsen, vil denne Pinot alder godt over de neste seks pluss årene lett.
Kendall-Jackson Jackson eiendom Alexander Valley Cabernet Sauvignonя
Tasting Notes: Denne Cabernet viser fjellintensitet i sin rike björnbær, svart currant og cassisяflavors. Den er beinstørr, med tykke butiarefinedlengte tanniner, og lyset av en fin utbrudd av frukt og surhet. Blandet med litt Merlot, Malbec, Cabernet Franc og Petit Verdot for kompleksitet, det drikker vakkert nå, og vil bli eldre i ti år eller lenger.
Kendall-Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon
Tasting Notes: яThis Cabernet har forskjellige smaker av brombær, blåbær, pluss både røde og svarte rips med fristende dufter av mokka og muskatnøtt. Subtile notater av sjokolade og toasty vanilliner legger til rikheten og lengden på denne dristige Cabinen, og er ledsaget av fint kornet tanniner på en lang finish.
MENYEN
Når du serverer mat til større grupper av mennesker, må du holde alle matrelaterte elementene som serveres ved romtemperatur for å unngå å kjøre frem og tilbake til en ovn eller potensielt brenne noe (det handler trods alt om vin). For milepælens bursdagsmeny, vi kom med et dekadent charcuteriebrett og noen ekstra hors d'oeuvre som tok bare noen få minutter å sette sammen.
Charcuterie Board Fixings:
Kjøtt: Krydret Borsellino Salami, Crespone Salami
Oster: Blåost, Aged Pepper Hvit Cheddarost, Sveitsisk Oster
Frukt: Druesorter, Tørrede aprikoser
Annet: Olivenolje Cracker Sticks, Cornichons (pickles), Marcona mandler, Valnøtter
Garnishes: Rosemary og Sage
Ekstra Pairings:
- Prosciutto, Date and Goat Cheese Crostini med Rosemary Garnish
- Salami, Hvit Cheddar og PepperJack Oster, Kirsebær Tomater Og Olive Kabobs
- Spinat-Arugula Salat med smuldret geitost, Tranebær, Valnøtter og en søt honning Vinaigrette
- Rød Velvet Cupcakes med Cream Cheese Icing, toppet med en Vaniljebønne Macaroon (gjerne bestille fra et lokalt bakeri!)
PAPIR SKRIV UT UTEN
Tasting Notes for gjester
Tasting Notes Cheat Sheet for verten
Charcuterie Board Shopping List
Vinprodusentparti # 3: BRUKSDUSER
Hendelsen:я Brudesalongen er en perfekt unnskyldning for å få en liten girly med dine beste venner, og nyte noen vinsmaking, gaver og fjell av desserter, uten å føle deg litt slank. Dette er en feiring, folk! Avhengig av gjestelisten kan du vurdere å reservere et rom på et privat sted eller spørre en venn hvis du kan være vert for den i deres større hjem for litt ekstra plass.
Hvem å invitere:я Som regel bør alle som inviteres til dusjen, også inviteres til bryllupet. Vanligvis vil gjestene inkludere brudepiker og andre nære venner eller familie.
Når skal man planlegge:Det er best å planlegge 2-3 måneder på forhånd, siden du vil sende ut invitasjoner6-8 uker før arrangementet. Dette gir deg god tid til å sørge for at du har nok sitteplasser, servise, etc., og å gi noen gjester utenfor byen mye tid!
Bryllupdusj WINEELISTE OG SMAKT NOTASJON
1. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Riesling
Tasting Notes: яDeliciously skarp med levende frukt aromaer og subtile krydder notater. Lag av aprikos, fersken og Anjou pære blander seg med bursts av aromatisk jasmin som gir en fin finish.
2. K-J Avant Sauvignon Blanc
Smaksprøver: Denne vinen er lett oppe med fremtredende smaker av levende kalk, mandarin og lidenskapsfrukt. Par unikt godt med et bredt utvalg av retter, gode tider og gode venner.
3. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay
Smaksprøver: яVakkert integrerte tropiske smaker som ananas, mango og papaya, med citrusnoter som eksploderer i munnen din. Disse smakerne forener delikat med aromaer av vanilje og honning for å skape dybde og balanse i hele. Et snev av ristet eik og smør renner ut den lange, dvelende overflaten.
4. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Ros
Tasting Notes: яA nydelig nyanse av blekrosa, hopper ut av glasset Aromas med sprø grapefrukt, jordbær og hvite blomsternotater. Aromaer av ferskkutte vannmelon, hibiskus og aprikos.
MENYEN:
For brudesalongen holdt vi på menyen alt om desserter fordi ansiktet står overfor det: det er den beste delen. En håndfull av dine favoritt søte godbiter i stedet for et fullverdig måltid, kan bidra til å holde kostnadene nede, og Det er festlig og morsomt å starte. Vi valgte en frostet vaffel tårn, smørkrem matte kake, macaronsяand mini apple paier, men vær så snill å tilpasse til favoritt favoritt desserter.
PAPIR PRINT-OUTS:
Tasting Notes for gjestene
Tasting Notes Cheat Sheet for verten
Placecards for Bridal Party og Guests
BRIDDISK DROPSKREDIT: foodя / floral design / venue / kalligrafi / servietter / lysestaker / vintage isbøtter / vintage servise
Har du noen gang kastet eller deltatt på vinsmaking? Fortell oss om det i kommentarene nedenfor!
Dette innlegget er sponset av Kendall-Jackson, men alle innvendingene er de i redaksjonen.