Hvert år siden en svært ung alder, er mange av oss tvunget til å sitte ned og spise Brusselspiret - en grønnsak nesten alle barn og til og med mange voksne avskyr.
Men hvorfor hater vi dem så mye? Er det bare måten de er kokte på, eller noe vitenskapelig som forårsaker vårt rene hat av spire?
Her skal vi se på 10 fakta om denne grønne undringen fra energi til genetikk, og mye mer!
The Brussels Sprout Gene
Vil du tro at det faktisk er en genetisk grunn til at du og din familie kan elske spirer mens partneren din og svigerfamilien hater de små grønne gassbomber?
Det er helt ned til et gen: TAS2R38 som kontrollerer om vi smaker den kjemiske PTC.
Dette er kjemikalien som er ansvarlig for smaken av bitterhet. Vanligvis er denne heslige kjemikalien ikke funnet i det menneskelige dietten heldigvis, men det finnes i spirer og andre slike matvarer.
Etter at dette genet ble grunnlagt på 1930-tallet, gjennomførte grunnleggeren et forsøk for å se om folk hadde genet. Han kunne (med stor suksess) identifisere de som hadde det eller ikke bare om de var relaterte, noe som viste at dette er genetisk påvirket.
Selv om genet ble funnet på 1930-tallet, ble det spesifikke genet ikke identifisert til 2003.
Brussels Sprout World Records
Som med alt i verden i disse dager, er det en rekke verdensrekorder dedikert til Brusselspiringen.
Visste du at i 2008 oppnådde en svensk mann ved navn Linus Urbanec magesekken av å spise 31 spirer på 60 sekunder! Med hver å være skjev og svelget individuelt, oppnådde han tittelen på "de fleste spire forbrukes i 1 minutt."
I 2013, i den britiske byen Redditch, spilte spireen en stor rolle i å lage «verdens største julemiddag». Med en vei på over 9,5 kg, ble denne jule lunsj konstruert på Duck Inn og brukt 25 spirer - over 6 anbefalte porsjoner!
Brussel Sprout Produksjon
Når det gjelder USA, står den årlige produksjonen på en svimlende 32.000 tonn med den største produsenten av spire som California, etterfulgt av Washington og New York.
Hvis du ser over på Europa, blåser de den amerikanske produksjonen ut av vannet, med hele 82.000 tonn produsert i den europeiske markedsledende nasjonen i Nederland alene.
I 2017, på grunn av unormale temperaturer, spredte spireplanter i U.K. oppover og utover å produsere såkalte "spiralspirer", som var over dobbelt så store, veier inn i et gjennomsnitt på 35 g hver i forhold til den vanlige 15 g! Barn over hele U.K. fornøyd med tanken på større spirer på sine lunsjer, selvfølgelig.
Dårlig lukt og smak
Som alle gode kokker vet, koker spiret til innen en tomme av sitt liv, etterlater det grått, mykt og generelt ubehagelig lukt, men hvor kommer lukten fra? Enkelt sagt: det er svovel. Men mer spesifikt, lukten er faktisk forårsaket av den sammensatte glukosinolat sinigrin som inneholder svovel.
Spirer på en skolemiddag var langt det verste for sin forferdelige lukt, og ingen setter det bedre enn kolonneprøven Dave Barry som sa: "Vi barn fryktet mange ting i disse dager - varulv, tannleger, nordkoreaner, søndagsskole - men de alt palmet i forhold til brusselspirer. "
Lengste og tyngste Brysselspirer
Hvert barns verste mareritt var alltid tanken på en gigantisk spire på tallerkenen deres, spesielt hvis familiens regel var at du ikke var i stand til å forlate bordet til platen var ren. Men hva var virkeligheten største, fattigste og tyngste spire?
I 1992 ble den tyngste spire kronet. Denne behemoten veide inn i en kjeve-fallende 18lb 3oz (8.3kg)!
Men hva med den lengste skjønt? I 2000 klarte et amerikansk par å vokse et spireanlegg som målt i en forbløffende 9 '3 "- det er 2,8 meter!
Helse Innholdet i Brussel Spirer
Å bruke 1 kopp spire vil faktisk gi en hel del 195% av din daglige anbefaling av vitamin K og 125% av vitamin C. Med en kopp tilberedt Brussel gir den deg en imponerende 11g karbohydrater og 4g protein.
Hvis du velger den mest vanlige metoden for matlaging av spirer, som damper spiret, kan dette faktisk ha kolesterolsænkende egenskaper. Dampen fører til at fiberdelene av spirer holder seg til gallsyrer, noe som betyr at de lett kan skille ut disse syrer. Dette kan faktisk senke nivået av kolesterol.
Ifølge en undersøkelse kan rundt 1 og 1/4 kopper spire faktisk bidra til å beskytte DNA i våre hvite blodlegemer. Det gjør dette ved å blokkere visse enzymer.
Sprout Energy
Brussel Spirer har et svært høyt energiinnhold, som vi alle vet etter å ha spist en servering, vi er alle veldig energiske. I 1 kopp, eller rundt 90 g spire, er det en svimlende 158 kJ energi, som er rundt 44 watt per time!
I 2015 klarte en samling av skolebarn og forskere i London, U.K., å drive et juletre med bruk av 1000 spire som svarer til 44 kilowatt per time. Treet ble tent opp i Southbank.
Slik kokker du Sprouts
Brusselspiret kan tilberedes på endeløs antall måter, noen går for det tilsynelatende kolesterolkampalternativet for damping, som gjøres ved å score bunnen og kokes i mellom 5 og 10 minutter.
I mellomtiden velger andre de mer fasjonable sautéed spirene med bacon hele veien gjennom. Eller det er de mer uvanlige metodene som kirsebærglasert, eller til og med i spire og druebake.
Alt i alt, noen tror at det er minst en svimlende 9000 forskjellige måter å bruke spire for matlaging.
Sprouts forbruk
Selv om briterne produserer ingen steder i nærheten av den store mengden spirer produserer de nederlandske kusiner årlig, de spiser faktisk mest samlet i forhold til hele Europa.
I Storbritannia er imidlertid grønnsaket definitivt et festlig valg, med en ganske imponerende to tredjedeler av det totale antall spire som er spist i USA, forbrukes like over juletiden alene!
Sprouts historie
Hva er historien til den moderne spire? Som med de fleste moderne grønnsaker og faktisk mat generelt rundt i dag, var det en forfedre. For spytten antas forfaren å være en gammel romersk avling.
Som andre kålarter er spireen et middelhavet innfødt, men ble dyrket på 1200-tallet nær sin navneby i Brussel etter å ha blitt bragt til Europa i 5th Århundre.
Så der har vi det, den ydmyke spiren har ganske imponerende liste over hemmelige ferdigheter, fra juletre-kraften til betydelig næringsverdi, det er virkelig ganske ferdighetsarket for de aller minste favorittgrønnsakene!