Ordet "sushi" refererer til ris som er krydret med eddik, sukker og salt. Det som til slutt ble sushi, ble først nevnt i Kina i 2. århundre A.D. Det ble populært, hovedsakelig fordi det var en billig, rask matbit å spise med hendene mens du nyter en teaterforestilling. Ta en titt nedenfor for 27 mer fascinerende og interessante fakta om sushi.
1. Japanske mennesker spiser vanligvis Miso-suppe på slutten av måltidet for å hjelpe fordøyelsen.
2. Knivene som brukes av sushi kokker er direkte etterkommere av samurai sverd. Bladene skal skarpes hver dag.
3. En sushi kokk måtte til å fullføre 10 års trening før de jobbet i en restaurant. I dag, på grunn av stor etterspørsel, starter mange sushi kokker arbeid etter bare 2 års trening.
4. Leaving spisepinner opp i bollen din symbolisert å gi mat til de døde.
5. Ginger er spist mellom ulike typer sushi for rensing av ganen din for neste fisk.
6. Wasabi ble opprinnelig spist med sushi for å drepe bakterier og parasitter i fisken. Nå med bedre sanitære forhold, er det ikke nødvendig, og det spises bare ut av vane.
7. Japanske kokker tror at en god sushi kniv har en sjel som var gjennomsyret av håndverkeren som gjorde bladet. Derfor behandler japanske kokker sine kniver med ytterste omhu og respekt.
8. Omtrent 99,99% av all sushi ris som serveres i USA ble dyrket i USA.
9. Sushi kokker foretrekker vanligvis å bruke ris som er minst ett år gammel fordi ny ris absorberer vann lettere enn eldre ris. Derfor er det lettere å kontrollere tekstur av ris når du lager eldre korn.
10. Konseptet med moderne sushi ble oppfunnet i Japan av Hanaya Yohei tidlig på 1800-tallet.
11. Den japanske tror at du ikke bare spiser med munnen din, men også med øynene dine. En sushi master kokk tilbringer år perfeksjonere kunsten å vise.
12. Den dyreste sushi kommer fra Filippinsk kokk Angelito Araneta Jr. Han lagde en 0,25 karat diamant på et stykke sushi på en restaurant i Manila på søndag. Araneta tjente Guinness verdensrekord for den dyreste sushi for de fem sushisene pakket inn i et 24 karat gullblad med tre mikimoto perler og en diamant. Prisen på den lille snacken var $ 1,978.15.
1. 3. Omtrent 80% av verdens alminnelige tunfisk fangst brukes til sushi.
14. Den høyeste prisen betalt for en sushi-klasse blåfisk tunfisk var $ 396 000 for en 342 kilo, eller 754 pund, fisk.
15. God sushi ris er noe chewy og klebrig til berøring.
16. Real wasabi er dyrt og kommer fra roten til wasabia japonica-anlegget.
17. The wasabi du spiser på sushi restauranter er laget av pepperrot og sennepspulver, deretter farget grønt med kunstige fargestoffer for å ligne ekte wasabi.
18. Sushi spises tradisjonelt med fingrene, i 1 eller 2 biter. Imidlertid bruker de fleste i dag spisepinner.
19. Den første internasjonale sushi dagen var 18. juni 2009.
20. I det 8. århundre A.D. i Japan var sushi så høyt verdsatt at folk fikk lov til å bruke det til å betale skatt.
21. Under den japanske internasjonen av andre verdenskrig ble japanske amerikanere matet poteter og behandlet kjøtt, som pølser eller SPAM. Mens fangene mislikte potetene, spiste de SPAM og tilpasset den til japanske amerikanske matradisjoner, som sushi. I dag er SPAM Nori, en SPAM-basert sushi, fortsatt populær.
22. I 1985-filmen Breakfast Club, rike jenta Claire, spilt av Molly Ringwald, bringer sushi til lunsj, noe som legger til hennes "prinsesse" -status. Hennes sushi lunsj fremhever hvordan sushi ble blitt mer populær i Amerika, og hvordan det ble sett på som en elitistisk mat.
23. Gamle sushi kokker ville bruke nori, eller stekt tang, å binde ris og fisk sammen.
24. Sushi ris bør ikke dyppes i soyasaus, og det anses sløv hvis risen blir mettet og faller fra hverandre. Bare fiskens del av rullen skal dypes. Det anses også uhøflig å fjerne fisken fra risen for å dyppe den i sausen. En sushi-kokk har gjennomgått lang trening for å sette sushi og ris sammen.
25. Sushi handler ikke bare om smak, det handler om balanse mellom smak. Fisken må supplere risen og omvendt. Hvis sushi mangler balanse, så er det ikke bra sushi. Når sushi er balansert, betraktes det som "oishii" eller "deilig".
26. Den skal spises fra lys til mørk, da mørk sushi har en tyngre smak.
27. Det er seks typer sushi; Chirashizushi, eller spredt sushi, Inarizushi, som er oppkalt etter Shinto gud Inari, Makizushi, eller rullet sushi, Narezushi eller modnet sushi, Nigirizushi, eller håndpresset sushi og Oshizushi, eller presset sushi.