Hvis du holde deg oppdatert med noen velvære blogger, eller bare ha en Instagram, kanskje du har sett dine favoriteяinfluencers og kjendiser toting rundt krus, boller og beholdere av bein broth.яSure, lyder navnet som en trylledrikk laget i en gryte med en Disney heks, men fordelene er mye mindre skummelt. Gwyneth Paltrow har kalt det vinterens mirakeldrink, Kobe Bryant sverger ved det for å øke energi og redusere betennelse, og Shailene Woodley har det til frokost hver dag. Så hva er med sprøytenarkomanen, hva pokker er beinbuljong, og hvorfor er navnet så grovt!
Hva er Bone Broth
Bein buljong har blitt gjort i århundrer i de fleste kulturer - det oppsto som en måte for våre forfedre å gjøre bruk av alle deler av dyret (de var ganske sparsommelig!). Kan være litt TMI, men alle deler av dyret som ikke brukes for kjøtt (som bein, marg, leddbånd, sener, og selv om huden eller føtter - bli hos meg her), kan kokes og deretter ulmet over lang tidsperiode for å skape en nærings-tett kjøttkraft som er fylt med smak.
På grunn av dette var det en stift i mange kulturs dietter, men ble også brukt i århundrer som en metode for helbredelse. Og de var sikkert på noe. Simmingen fører til at næringsstoffene frigjøres fra alle de brutale dyredelene som prolin, glycin, glutamin og kollagen (ja, den trendige ingrediensen). De gir også næringsmiddelkalsium, magnesium og svovel i former som er enkle for kroppen din å absorbere.
Kilde: Ambisiøst kjøkken
Hva er fordelene
Kyllingsuppe kan være bra for sjelen, men beinbuljong er bra for kroppen - som, veldig bra. Dr. Josh Axe, en lege av naturlig medisin og klinisk ernæringsfysiolog, hevder beinbuljong er nummer en ting du kan konsumere for å behandle en lekkende tarm, overvinne matintoleranser, forbedre felles helse og øke immunforsvaret.
Du vet nå hvor bra kollagen er for deg (dine ledd / muskler / hud / hår. Listen fortsetter), og beinbuljong inneholder de essensielle typer kollagen. Lekkert tarm er et symptom mange mennesker lider av, men vet ikke alltid det. I hovedsak refererer det til sammenbrudd av mage og tarmforing som gjør at bakterier kan lekke inn i blodet, forårsaker en rekke helsemessige og fordøyelsesproblemer (og kan muligens være årsaken til matallergi). Aminosyrene i beinbuljong arbeider for å helbrede tarmen og fremme veksten av sunne probiotika, og er lett fordøyelig. Når tarmen blir restaurert, forbedrer immunsystemet også. Så i utgangspunktet er beinbuljong bokstavelig talt en kur-alt.
Hvordan skal du gjøre?
Du kan gjøre det selv for å sikre at du får den mest naturlige ingredientsяand de mest potente næringsstoffer, men hvis du ikke er veryяMartha Stewart-y, er det også tilgjengelig som en pre-laget buljong eller i pulverisert form (for å legge til varmt vann ).
Du kan drikke det vanlig (hell det i termos og drikke det som du ville ditt andre kopp kaffe), bruke den som en kokes i noen suppe oppskrift, яadd grønnsaker og protein (eller nudler!) For å gjøre det til et måltid, eller bruk den til å lage korn ved å lage quinoa, farro, orяmillet (la Miranda Kerr) i beinbuljong i stedet for vann. Kornene vil absorbere alle næringsstoffene til buljongen.
Kilde: @hannahbronfman
Er det riktig for deg
Ja, beinbuljong har tonnevis av gode ingredienser og mange fantastiske fordeler, men det er ikke nødvendigvis for alle. Som med enhver diett, ernæring eller livsstilsendring, er det alltid best å snakke med legen din om hvorvidt det ville være bra for du.
Hvis du bestemmer deg for å prøve bein buljong, sørg for at det er fra en pålitelig, organisk merkevare, laget med gress-matet animalske produkter, og at det er så naturlig som mulig (som betyr ingen kunstige farger, konserveringsmidler eller smaksforsterkere). De eneste ingrediensene det burde være, er kjøtt, vann, bein og salt. Beinbuljong er dessverre dessverre ikke vegansk eller vegetarisk vennlig, så unngå beinbuljong som om du ville ha noe annet kyllingbuljong eller animalsk produkt hvis du foretrekker en kjøttfri livsstil.