Design av den perfekte drikken er en kunst, og Revae Schneider er kunstneren. For denne 28-årige mixologen fortjener en jentes cocktail av valg like mye oppmerksomhet som hennes cocktailkjole. Det er ideen bak Femme Du Coupe, hennes bar-styling selskap kjent for tilpassede drikkekonksjoner og vakre barer for både huseiere og fagfolk.
Før hun blandet drinker i Chicago, gikk Revae fra restaurantbransjen til Marc Jacobs til verden av bartending. Hun begynte sakte å lære mer om alkohol, skrive inn i en grunnskole, reise med en avansert akademi, delta i cocktailkonkurranser og til slutt lage sin egen forretningsplan. I 2011 skapte den blonde skjønnheten velsmakende og strålende Femme Du Coupe.
Gjennom interaktive workshops, fokuserer Revae selskap på å utstyre klienter med bartending ferdigheter og økt kunnskap om ånder. Femme Du Coupe tilbyr også styling, rådgivning, bedriftens teambygging, catering, og alt annet som har å gjøre med libations virksomhet. Faktisk var hun geni bak drikkene på vår BHLDN-begivenhet!
I dag deler jenta med hennes signatur rubinrøde lepper hvordan hun fant sitt sted bak baren og nøklene til utilsiktet å bli en anerkjent entreprenør. Sett deg ned, hell deg en drink (prøv ut oppskriften nedenfor!), Og les alt om Revae og hennes liquescent couture.
Drikk Oppskrift: Aviasjon
- 1.5 Bombay safirgin
- .75 sitron
- .5 enkel sirup
- .25 luxardo maraschino likør
- Glassvask rothman og vinter creme de violette
Fullt navn: Revae Patricia Schneider
Alder: 28
År du startet Femme Du Coupe: 2011
Utdanningsbakgrunn: Skole for livet
Hva var din første jobb ut av college og hvor lenge var du på den stillingen
Jeg gikk bare på college i noen måneder og fant det egentlig ikke var for meg. Jeg var litt for fri, og min kreativitet og oppmerksomhetsspenning bryr meg ikke om å ha meg i et klasserom i flere timer om gangen. Min første jobb var som en live-in barnepike, og jeg var med familien i omtrent et og et halvt år.
Før du begynte Femme Du Coupe, var bakgrunnen din i mote og personlig styling. Hvordan gjorde du overgangen til bar styling og cocktailarbeid Hvordan fikk du inspirasjonen til å starte en slik unik bedrift
I Miami jobbet jeg på Marc Jacobs Collection Boutique på Bal Harbour. Vi hadde en kjendisklientell, blant annet Lil Wayne, Alex Rodriguez, Katie Lee-Joel, Eva Longoria og mer, men jeg måtte si Lil Wayne var min favoritt langt, en av de mest høflige gutta jeg har møtt. Styling jeg gjorde var alene - jeg jobbet vanligvis med byråer mens jeg bygde boken min og begynte å bli publisert for min redaksjonelle styling omtrent et år etter at jeg startet. (Nå kommer jeg til stilcocktails, som er like mye moro, og får tips med min cocktailer mot å få leppe fra en tipsy modell har sine fordeler.) Я Jeg bodde i Miami og ble permittert i 2008 fra min heltidsjobb når økonomien begynte å gå under, og min redaksjonelle styling var ikke helt dekket regningene. Etter å ha jobbet for Marc Jacobs, kunne ikke mange andre jobber sammenligne. Jeg kom til Chicago for å hjelpe et familiemedlem ut, og det som skulle være to uker er nå nesten tre år.
Før jeg flyttet til Miami, hadde jeg jobbet i restaurantindustrien i Indianapolis, så jeg sendte en melding på Facebook til Bridget Albert, den regionale mixologen for Southern Wine and Spirits, og spurte henne om hun kunne gi meg litt informasjon om restaurantbransjen her i Chicago og hvor jeg kunne få min alkohol- og vinkunnskap opp til fart. Jeg hadde aldri det gøy å si at jeg virkelig ønsket å finne en salgsjobb, men hun inviterte meg til lunsj, og jeg endte opp med å møte henne og hennes beste venn, som var mixologen for Bacardi. De fikk meg involvert med United States Bartenders Guild, og da tok jeg Bridget's første klasse, som handlet om det grunnleggende om ånder, mens jeg jobbet i en bar i sportsbar i North River.
Jeg tok henne avansert akademi, hvor vi skulle reise til Mexico for å se tequila destillerier, kom til å se Makers Mark i Kentucky, studerte på Le Cordon Bleu, og besøkte en hage i Ohio. Denne turen endret helt livet mitt - det var første gang jeg måtte komme opp med en cocktail som var helt original og hadde det Ah ha øyeblikk.
Etter det begynte jeg min første bartending jobb på Gilt Bar, hvor jeg virkelig fikk et fantastisk håndtak på klassiske cocktailer og vant min første cocktailkonkurranse. Jeg fikk neste mulighet til å sette opp drikkeprogrammet for Union Sushi + Barbeque Bar med to andre gutter, og jeg hoppet på sjansen. Jeg jobbet hovedsakelig på UpBar og gjorde cocktails der oppe, men på et tidspunkt hadde en fyr jeg hadde gått på noen datoer med, og som nettopp hadde flyttet inn i en ny leilighet, sagt til meg: Du gjør meg alltid så fantastiske drinker, du burde kom og kjøp meg for baren min og hjelp meg med å sette den opp. Lyset gikk av. Jeg sa, det er så strålende, hvorfor har jeg aldri tenkt på at jeg helt kunne gjøre det til en bedrift. Det er mange mennesker som curate vin, men hvorfor ikke noen til å hjelpe med de harde tingene også og vise dem hvordan de skal lage cocktailer. Hans svar var, vel, du vil nok ikke få dem til å komme tilbake mer enn en gang, så jeg tviler på deg kan virkelig gjøre det til en bedrift. Tydeligvis så vi ikke hverandre for mye lenger etter det.
Min tankegang bak hver hjemmebar er at det ikke burde bli tenkt på noe annet enn en garderobe. Jeg behandler det ikke annerledes enn når jeg jobbet i klientens skap - jeg vurderer hva klienten har, hva kunden trenger, og hva jeg kan gjøre arbeid til hennes fordel. Deretter gjør jeg det til min klients favorittcocktail, som burde være like viktig som hennes favoritt cocktailkjole. Hver jente vet når du har din favoritt kjole på og det sexy parhælene som du er mer selvsikker, lykkeligere, og kanskje litt dristigere enn du ville være på hverdagsbasis. Din favorittcocktail skal fremkalle de samme følelsene og den samme tarmens følelse. Du kan ikke alltid dele din lille svarte kjole med vennene dine, men noen kan prøve din favorittcocktail for størrelse!
Fortell oss litt om prosessen med å starte Femme Du Coupe. Hvordan bestemte du deg for å prissere dine tjenester Hvilke første skritt tok du for å gjøre drømmen din til virkelighet etter å ha besluttet å gå videre med virksomheten
Femme du Coupe har noen forskjellige tjenester, men jeg liker å si at vi håndterer All Things Boozy. Det var litt vanskeligere først å måle det som var rimelig og rettferdig, siden det ikke er mange mennesker der ute for å sammenligne meg selv, men etter å ha snakket med kolleger og etter noen måneder med å jobbe det frem og tilbake, oppdaget vi et godt medium.
Mixologi klasser eller mixology sosiale, som jeg liker å ringe dem, er det vi ofte gjør, det er for hvem som ønsker å vite hvordan du skal drikke en drink hjemme uten å måtte gå til bartenderskolen. De er veldig sosiale, og du møter virkelig morsomme mennesker på våre klasser. Jeg ville være villig til å satse på et tidspunkt at jeg finner et par som møttes i en av mine klasser. Det er flott for første datoer også - du drikker, det er interaktivt, og hvis fyren suger, er det en mengde andre mennesker rundt for å minimere stresset. Siden vi vanligvis gjør disse for store grupper, har det en tendens til å være lettere å lade per person for alle involverte. Klasser starter på $ 40 per person, hvis det er en klasse vi holder for alle. Private klasser er bare en touch mer, og de er altomfattende.
Vi tilbyr også mixology catering, og vi tilbyr enten en sesongbasert meny eller muligheten til å få noen tilpassede cocktailer designet spesielt for deg. Jeg designer mange signatur cocktailer for bryllup i de kommende månedene, samt bemanning hendelsene. Cocktailer er designet for en flat avgift, og bemanning hendelsene er hver time.
Hvordan har du overvinnet den økonomiske hindringen i å starte din egen virksomhet Hvor lenge tok det deg til å skaffe deg stabil kundeservice
Min virksomhet ble startet på hver krone av mine besparelser, noe blod, noe svette og mange tårer, men alt har blitt gjort i kontanter, noe som er bra, men stressende til tider. Siden jeg ikke startet med en klientell, åtte måneder i, er den fortsatt i en utviklingsfase. Hver måned er annerledes og bringer nye og spennende mennesker inn i vårt rike.
Hvordan har du håndtert markedsføring for Femme Du Coupe siden transitioning careerersя
Jeg har forsøkt å være veldig strategisk i merkevarebygging og markedsføring. Annet enn å lage en fabelaktig drink, er det sannsynligvis det jeg er best på. Det er en historie bak nesten alle detaljer. Navnet Femme du Coupe betyr Ladies Cup, og Coupe glasset er tradisjonelt stylet etter Marie Antoinettes bryst. Det er super frekke, litt provoserende, sexy og feminint alt på samme tid. Vår primære fargepalett består av naken, rosa og gull, med en sekundær palett av blå, kobber og gull. Jeg prøver alltid å bruke rød leppestift, ikke bare som en signatur, men som en tilbakekalling til de fantastiske kvinnene på 20-tallet, og du vil nesten alltid finne meg i en kjole på en Femme du Coupe-hendelse. Så fra det hele kommer markedsføringsstammer, fra vintagebilder på bloggen til en fantastisk klassisk cocktail i en helt klassisk coupe, alt sammen fungerer sammen.
Når du først startet, har du noen gang tilbudt tjenestene dine gratis. Vil du anbefale at andre tilbyr sine produkter eller tjenester gratis for å få navnet deres der ute i begynnelsen?
Ja, jeg har gitt tjenestene mine på et komplementært grunnlag, men inntil omtrent seks måneder i hadde jeg ikke en strategi bak den. Hvis du går inn i virksomheten, ja, vær ikke sjenert fra å jobbe med noe gratis. Det er tider da $ 100 virker som en million, spesielt når du bare har begynt, men hvis den passer til merkevaren din, ta tak i nudler og finn en måte å gjøre det på. Sørg for at du får en føreliste fra arrangementet og oppfølging. Disse lederne har hatt en førstehånds titt på virksomheten din, og i motsetning til pitching over telefonen, kan disse være noen av de beste lederne du kan få. Vær smart om hvor du plasserer deg selv, og sett budsjett for dette når du planlegger ditt opprinnelige budsjett.
Fortell oss om en arbeidsuke i livet til Revae Schneider. Hva er ditt daglige ansvar som eier av Femme Du Coupeя
Avhengig av dagen tar e-post og konferansesamtaler opp en stor del av dagen min. Hvis jeg har en hendelse, betyr det alt fra to til fire timer med pakking og prep-arbeid, og så er en hendelse vanligvis hvor som helst fra 2 til 8 timer. Forsøker å holde tritt med sosiale medier, utvikle nye oppskrifter uten å drikke for mye, og rydde opp synes å være de andre store delene av dagen min.
Hvilke tre personlige egenskaper vil du si er viktig for å bli en vellykket entreprenør
Det er et interessant spørsmål, men jeg vil si at fordi jeg utilsiktet ble en gründer, ser kvaliteter jeg ser på meg selv som virkelig kjører meg, ut:
Virkelig elsker hver eneste del om hva du gjør, fordi det er dager som kommer til å bli fantastiske og dager som egentlig ikke kommer til å bli fantastisk når du jobber for deg selv. Pass på at det er noe du er så lidenskapelig om at du ikke kan se deg selv gjøre noe annet.
Du vet at du har en annen tilnærming til noe hvis du med hell kan uttrykke det på en måte som når folks måte å tenke på, i motsetning til bare å prøve å uttrykke at du vil gjøre et salg. Deri ligger forskjellen.
Dagen starter sjelden når du vil ha det, og det slutter aldri klokken 17.00. Jeg er bundet av mine klienter og gjør dem lykkelige, selv om det betyr å holde opp til kl. 02.00 for å fullføre et forslag eller komme med drinker. Jeg gjør det jeg må gjøre for å holde lysene på og meg selv i virksomhet, og hvis mitt personlige liv må lide, så vær det.
På hvilke måter håper du fortsatt å se din karriere evolveя
Jeg er i ferd med å utvikle en produktlinje som er mye moro, men også massevis av arbeid - mer tenkning og tid foran en dataskjerm enn jeg bryr meg å fortelle. Dette er ikke noe jeg kan gjøre bare i kontanter, så det er viktig å navigere investeringer og omgir meg selv med kvalitetsfolk. Jeg håper at jeg kan fortsette å inspirere folk til å prøve å lage cocktailer hjemme og tilbringe en natt sammen med venner og familie, for å nyte noe de gjorde i stedet for bare å dukke opp.
Er det noe du ønsker at du hadde kjent om entreprenørskap når du først startet?
Jeg har aldri begynt å tenke at gründer ville bli lagt til tittelen min, men det skjedde. Jeg skulle ønske jeg hadde vært mer klar over hvor mye de små tingene koster. En samtale til en advokat vil gi deg $ 1000. Det var en vanskelig å svelge. Jeg skulle ønske at forretningsplanen min var en forretningsplan og ikke bare mål som jeg syntes var en forretningsplan. Jeg skulle ønske noen hadde sagt til meg at du skal gråte, det kommer til å bli veldig vanskelig, men belønningen er ti ganger over. Jeg sverger, det er virkelig verdt det. Sist men ikke minst forstår ingen din bedrift som du gjør. Det er vanskelig å finne noen som vil sette pris på det på samme måte som du kan, men hvis du finner noen som gjør det, spesielt i begynnelsen, hold deg til dem!
Hva er det enkleste beste rådet du noen gang har mottatt?
Å trykke eller skrive opp betyr ikke nødvendigvis lik penger. Den gir en base, men den vil falme. Ha en smart salgs- og markedsføringsstrategi slik at de ikke kan glemme deg.
Beste øyeblikk av karrieren din så langt
Når jeg hører noen i klassen min, sier mannen, å lage cocktailer, ikke så hardt som det ser ut. Du gjør dette veldig enkelt. Det smelter helt mitt hjerte. Og å komme til New York for å film for Cosmo og Elle var heller ikke dårlig.
Hvilke råd vil du gi ditt 23 år gamle selv
Pust dypt inn. Alt du ønsket så ille som ikke skjedde skjedde ikke av en grunn. Slutt å bekymre deg. Det vil komme.