Jeg vil gjerne bekjente alle på internett: Jeg elsker å drikke vin, men jeg har absolutt ingen anelse om hvordan du velger den. Jeg kan ikke fortelle deg hvor mange ganger jeg har sømløst vandret vingangen, og håpet noe ville bokstavelig talt hoppe av hyllen i kurven min. Faktisk, etter at jeg har brukt skimming-etiketter, har jeg vanligvis valgt min flaske basert på hvilken logo jeg best liker. Og hvis det er en gave, velger jeg theoneone på toppen av mitt budsjett med en sofistikert utseende etikett. Det er skammelig. Jeg kan like godt være blindfoldet, og spiller pinhalen på hvordan jeg skal tilbringe kvelden min.
Det var derfor da Kendall-Jackson nådde ut og tilbød kjennskap til Emily Papach, en Master Sommelier med familien Wendy Kendall-Jackson, hoppet jeg på sjansen til å dekke den. EN Master Sommelier er den høyest utdannede vinprofessoren, som spesialiserer seg på alle aspekter av vin, fra globale produserende regioner, service, samt vin og matparing. Med utallige ord som brukes til å beskrive vin, kan ting bli forvirrende. Jeg ønsket å navigere i butikkvinduen med andre verktøy enn, Åh, jeg så at moren min drikker dette en gang - og den frodige har god smak. Jeg spurte Emily for å hjelpe sammen med prosessen, og har samlet hva jeg lærte inn i den følgende nifty-guiden.
Dette er de 3 viktigste detaljene å se etter på en flaske:
- Varietalmerking:яDet variet er druen som brukes til å lage vinen. Er din vin en pinot noir eller chardonnay Forstå de forskjellige smakene med hver druevariant er viktig for å velge riktig vin.
- Prispoeng:яDen ene er selvforklarende, men å ha et prisklasse i tankene før du handler er viktig. Noen ganger trenger du bare en $ 10 flaske vin å se på denne ukens Mindy-prosjekt, og andre ganger trenger du en $ 30 flaske til gave til venner.
- Region:я Hvor vinen kommer fra, bestemmer smakprofilen. Klimaet vil påvirke druene som dyrkes i området, noe som vil gi vesentlig forskjellige vinstiler.
Forstå Varietal Merking
HVIT
Chardonnay: En nøytral druesort med en smak avhengig av vinmakeren. Oak-aged chardonnay har vanilje og kanelattributter med smakfulle smørbrød, mens stål-gjæret har en mer skarp, ren smak med en tærteepleprofil. Hvordan det blir alderen, vil ikke nødvendigvis være på flasken, så se etter etikettbeskrivelser for å hjelpe deg, яlike toastyя (eik i alderen) eller skarp (stålfermentert).
Pinot Gris: яVeldig skarp og tørr; яrefreshing med litt sitron og limezest som er lett å drikke.
Riesling: Tørr med gjenværende sødme. Druene er veldig aromatiske, så det vil lukte pent og ha elementer av steinfrukt og blomster.
Sauvignon Blanc: Veldig floral og sitrus med grønne gressnotater.
Moscato: Søt, boblende, peachy, og det mest parfymerte og duftende valget.
RØD
Merlot: Rik med elementer av mørk frukt (plomme, bjørnebær), vanligvis frisk og glatt på ganen. I motsetning til andre rødder inneholder merlot ikke så mange tanniner, som produserer tørkesensasjonen på tungen din.
Cabernet Sauvignon: En kongelig druesort med rik mørk frukt og bredere tanniner (forvent å oppleve tørkesensasjonen). Ages vel, så du kan holde fast på det i flere tiår.
Zinfandel: Direkte mellom cabernet sauvignon og pinot noir når det gjelder smakprofil og intensitet. En kombinasjon av svarte og røde frukter, zinfandel har ikke tanniner av cabernet sauvignon, men er ikke så lett som pinot noir.
Pinot Noir: Blomster med notater av rød kirsebær, rød lakris, kirsebærkoks og tartanfruits. Et lett valg med mindre tanniner.
Syrah:яBerry orientert med røykfylt, sort pepper smaker og smakfulle egenskaper. Det er svært pigmentert og vil alltid være en mørk lilla / magenta farge.
Rød blanding: Ifølge lov i USA må en sort være 75 prosent av en drue type. En blanding av druer for å lage en spesiell vinstil eller smak.
ROS
Verken whiteяnor red-Rosяis er en egen kategori. Dry rosяis er den mest populære i USA, så forvent kirsebær og jordbær notater med en skarp og forfriskende smak. Samlet sett lukter det som en rød, men drikker som en hvit.
Hva medfører forskjellen i pris
Druens voksende region, kjent som en appellasjon, kan være en viktig faktor i vinprisen. Dette er viktig fordi den samme druevariet vil omfatte forskjellige smakprofiler basert på hvor den vokser, på grunn av klima, værmønstre og jorda. For eksempel, hvis en Pinot Noir drue vokser i Sør-California hvor temperaturen er varm, vil druen sannsynligvis smake søtere. Den samme Pinot Noir druen vokst i Oregon, hvor været er generelt regnfullt og kjøligere, vil ta på mer jordiske smaker.
Noen viner er laget med druer dyrket i flere områder (for eksempel Sonoma, Monterey og Santa Barbara), og kombinere dem gjør at vinmakeren kan utvikle en unik smak. For eksempel kombinerer Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay, som har en California-appellasjon, Chardonnay-druer fra Monterey County for å gi citrus- og lime-smaker, Santa Barbara til å gi mango og ananas smaker og Mendocino County for å bringe grønne eple notater til vinen. Bruke druer fra flere voksende regioner kan også sikre konsistens år etter år, noe som gjør det til en mindre risikabel flaske å produsere og et rimeligere valg for forbrukere.
Imidlertid kan et mindre og mer unikt område (for eksempel chardonnay vokst fra en enkelt vingård, som Kendall-Jacksons Jackson Estate Camelot Highlands Chardonnay) gi et godt uttrykk for vinen, men det kan være større risiko for å produsere det.
Bunnlinjen, druer er en avling. Et område kan ha en sterk vekstsesong på grunn av vær eller tørke, være plassert i et ettertraktet, men vanskelig sted å bo på (som en åsside), og noen ganger er det bare mindre frukt tilgjengelig. Disse faktorene fører til at vinen selges til en høyere pris.
Så er den dyrere vinen alltid det bedre valget Ifølge Emily, nei, ikke i det hele tatt. Bare fordi en vin er dyrere betyr det ikke at det vil smake bedre automatisk. Du kan alltid finne fantastisk verdi på alle prispoeng.
Vilkårene du ser at det vil påvirke prisen:
Estate Bottled:яA begrep utpekt ved lov druene i flasken må dyrkes i vingårder som eies eller kontrolleres av vingården.
Voksende region: 85% av druene må komme fra den kalt voksende regionen.
Vineyard Betegnelse: 95% av druene må komme fra vingården kalt.
Spesiell betegnelse: I USA er disse navnene, for eksempel reservere eller AVANT skapt av produsenten for å representere stilen eller kvaliteten på vinen.
Hvis vinen ikke sier eiendom eller reserver, betyr det ikke at det ikke er en god vin; disse er bare beskrivende faktorer.
plassering
Som en vingård, Kendall-Jacksonjigrows langs kystområder i California-fra Mendocino County til Santa Barbara. Den høyeste kvalitet druer er produsert i kystområder, som er et ideelt vekstmiljø for en rekke druesorter. I tillegg ligger vingårdene deres på fjellsidene, fjellene og beisene, noe som gir mindre druer med mer smakutvikling.
Grunnlegger Jess Jacksonяwas meget selektiv omjevnlighet og trodde de beste vingårdene vokser de beste druene, og dermed produserer den beste vinen. Å vende til Kendall-Jackson for en flaske vin, kan du være trygg på at det var en bestemt, godt gjennomtenkt tilnærming til å skape det.
Smaken varierer sterkt av region og produsent. Noen druer kan bare vokse i en bestemt region, mens andre kan gjøre det over hele verden. Ifølge Emily, Den dynamiske og interessante delen av vinen er at det finnes en rekke alternativer å velge mellom. Du kan velge å bli overveldet, eller du kan eksperimentere.
De gode nyhetene Du kan alltid gå tilbake til ditt favorittvalg eller gren og sammenligne alternativer til det.
Andre ting å se etter
1. Alkohol av volum (ABV): яAlkohol genereres av sukker i druene. Høyere alkoholverdier har mer glyserol - elementet som legger vekt i munnen. En vin med en høyere ABV vil være en ferske smakende vin.
2. Vintage eller ikke-vintage: яVed lov om at en vin skal merkes som årgang, må 95 prosent av druene komme fra den vintage og den høsten. Værmønstre påvirker kvaliteten og smaken av hvert års oppdrett. Vintage er viktig når du velger en bordvin, men ikke i andre varianter som Champagne, som er en kvalitetsvin laget i en ikke-vintage kapasitet.
3. Kork vs. skruehett: яTeknisk sett er dette ikke på etiketten, men en vanlig misforståelse er at en skrue øverst betegner en kvalitetsvin. Faktisk er det ikke mye av en forskjell mellom de to, og det hele koker ned til produsentens preferanse. Den viktigste grunnen til at produsenter velger skrueplater over kurver, er å redusere sjansen for feilkorke og dermed oppstå problemer. Da jeg spurte Emily om enten påvirket hvilken vin som skulle vare lenger en gang åpnet, sa hun nei. Den viktigste faktoren er temperatur. Jo kaldere lagringen, desto mindre utvikling har du i flasken når den er åpen.
4. Vinpoeng: яTenk på en vinpoeng som en kritikkfilm gjennomgang. Bare fordi Academy Awards bestemmer de beste filmene, betyr ikke at du alltid vil elske dem, eller at din personlige favoritt vil gjøre kuttet. På samme måte kan apanel eller en persons gane anse at en vin fortjener en bestemt poengsum, men hver eneste person har en annen gane. Fordi en poengsum er stort sett meningsbasert, er det ikke noe du bør følge utelukkende. Emily anbefalte å teste forskjellige varietals og bestemme dine preferanser basert på hva du egentlig nyter i stedet for en poengsum.
Etter å ha snakket med Emily tok jeg nyskapet kunnskap og ledet til vingangen. Jeg prøvde en sort som jeg ikke normalt velger, så etter nøkkelbeskrivelser i avsnittene på baksiden, sjekket regionen og endte opp med en flaske hvis merking ikke var min favoritt. Vises, jeg elsket det og avsluttet det i en natt - OK, da er ikke noe nytt. Borte er dagene med å velge den samme vinen om og om igjen.
Dette innlegget er sponset av Kendall-Jackson, men alle meningene er de av redaksjonen.