Frokost til middag-vi har alle vært der. Det var en sen kveld på kontoret, eller det er bare egg i kjøleskapet, så du pisker opp eggene med grønnsaker eller spiser et par boller med frokostblanding til middag. Men la oss være ærlige, vi egentlig nyt frokost mat når som helst på dagen, rett Det er en skyldig glede som lar oss strekke våre lommebøker og være kreative med ingrediensene igjen i kjøleskapet.
Neste gang du tenker på å lage frokost til middag, gjør den ekstra deilig med vår versjon av biff og egg for under $ 25. Skarpe kuber av biff og det ikke-feite stekte egget er vår go-to, og med ferske avokado-skiver og en herby Chimichurri-saus i bare noen få enkle trinn, vil vi satse på at det også vil være din favoritt. Mesteparten av arbeidet er prepping ingrediensene, og så er alt du trenger å gjøre, å montere. Denne oppskriften gjør nok for to, så fortsett og unn deg selv og din bestie!
Ingredienser: (gir 2 porsjoner)
1/2 lb flank biff, kuttet i 1/2 tommer kuber
4-6 små gule poteter
2 egg, stekt til din smak
1 Hass avokado, skiver
Oliven olje
Salt og pepper, å smake
Chimichurri Saus
1/4 c. (eller en stor håndfull) persille
1/4 c. (eller en stor håndfull) koriander
3-5 sprigs med fersk mynte
1 fedd hvitløk, hakket
Juice av halvkalk
1 / 4-1 / 2 c. ekstra jomfru olivenolje
Salt og pepper
Bake poteter:
1. Forvarm ovnen til 400 grader.
2. Skyll poteter og kutt i 1/2 tommer kuber.
3. Legg poteter på bakeplade i ett lag.
4. Drikk med olivenolje og krydret med salt og pepper.
5. Bake i 25-30 minutter til gyldenbrun og gaffel tender.
Prep Chimichurri Saus:
1. Med en skarp kniv, hakk sammen krydderurter sammen.
2. Plasser urter, hvitløk og limejuice i en bolle. Med en treskje, bland alle ingrediensene sammen for å frigjøre smaker.
3. Bland langsomt i olivenolje og krydret med salt og pepper til din smak.
4. Sett til side i 10-15 minutter for å la smaker giftes.
Stek biffen:
1. Season steak kuber med olivenolje, salt og pepper.
2. Varm en tung botton panne eller støpejern skillet over middels høy varme.
3. Dekk bunnen av pannen med biff, men ikke ovecrowd. Sear biff på alle sider til gyldenbrun eller til ønsket temperatur.
4. Plasser kokt biff på en tallerken og deksel med aluminiumsfolie til den er klar til bruk.
For å montere, legg biff på tallerkenen din og dryss med Chimichurri saus. Deretter lagte friterte egg og avokado skiver på toppen. Server med bakte poteter og lime kile. Nyt!