Jeg handler om å tilbringe tid på helgene som jobber med prosjekter på kjøkkenet. Og noe jeg har laget er min egeninnblandede olivenolje! Infused olivenolje er en fin måte å legge til ekstra smak til noen salater, яpan-stekte måltider og pasta retter. Ikke bare gjør du din egen hjemmelagde infused olivenolje lett, det er morsomt å komme opp med forskjellige smakkombinasjoner du vil bruke mest.
Hvordan lage hjemmelagde infused olivenoljer:
Infused olivenoljer er veldig enkle å lage. Det er noen forskjellige måter å lage dem på, så ta notat!
- Bruise urter eller grindsprodukter i en mørtel og pestle, som vil utsette oljer og smaker. Legg dem til en lufttett glassflaske, og smør deretter olivenolje i tetningen. Oppbevar flaskeolje på et mørkt sted eller i kjøleskapet i to uker før du spiser-og det er greit å sjekke det for å sikre at smaker er infundert nok til din smak.
- Varm oljen og ingrediensene i en kasserolle over middels varme til den når 180 grader. La oljen være avkjølt, deretter skille faste stoffer gjennom en maskestrøm og hell infusjonsolje i glassflaske. Oppbevar flaskeolje på et mørkt sted eller i kjøleskap.
Uansett prosessen, begynn med å vaske alle ingrediensene dine. Det er viktig å vaske og tørke ingredienser for å forhindre uønskede bakterier i å vokse på ingrediensene. Enkelte ingredienser (spesielt hvitløk) kan også forårsake botulisme, og det anbefales at du bruker oljen med en gang (eller kjøles rett etter at den er laget og brukes i opptil en uke.)
Smakkombinasjoner
Her er noen gode smaken kombinasjoner og infused olivenolje ideer.
- Basil infused Olive Oil via Martha Stewart
- Jalapeo og hvitløk infiserte olivenolje via å smake på timian
- Rosemary Infused Olive Oil via Food Network
- Ristet Smokey Paprika Red Pepper Infused Olivenolje via My Humble Kitchen
- Ristet hvitløk infisert olivenolje via hvor søt det er
- Meyer Lemon Infused Olive Oil via Buff Chickpea
Infusjonstid og lagring
Vanligvis tar det omtrent to uker å få en god smaksinfusjon i hjemmelaget olivenolje. Jeg anbefaler å bruke en glassflaske med en gummipropp for å gi en lufttett tetning. Og så snart oljene var klare, brukte jeg en flaske med en jevn pour-stopper. Denne lufttette glassflasken fungerer bra for infusjonsprosessen.
Det anbefales å kjøle innfettet olivenolje for å forhindre dårlig bakterievekst. Du kan bruke olivenoljen din i opptil en måned, men hvis du ser tegn på å ødelegge, kasserer du batchen.
Prøv det med:
Parmesan-Spinatpasta med ajeGarlic-Smørfinsaus
1 pund fettucciniяpasta, tilberedt
4 hvitløkskrever, hakket
1/4 kopp stekt hvitløk eller basilikum infused olivenolje
5 ss usaltet smør
1/4 ts knust rød pepper
1 ts krakket pepper
1/2 kopp hvitvin
2 kopper fersk spinat
2/3 kopp fersk parmesanost
Veibeskrivelse:
Varme infused olivenolje over middels varme. Når det er oppvarmet, tilsett hvitløk og knust rød pepper, rør om i noen minutter. Tilsett salt, pepper, smør, яandяwhite vin og rør til det er oppløst. Legg spinatblader og kokt pasta og bland i hele sausen. Garnér med ost.яFor ekstra smak, яtoss i litt hakkede kokte bacon żnder topp med grillet reker eller kyllingbryst.
(Oppskrift inspirert avEpicurious.)