Vitamin C er et vannløselig vitamin som også kalles askorbinsyre. Selv før det ble oppdaget, visste leger at det var en forbindelse i sitrusfrukter som forhindret skjørbuk, som var en sykdom som drepte mange sjømenn under sine lange reiser. Ta en titt nedenfor for 25 mer interessante og viktige fakta om vitamin C.
1. Mens de fleste planter og dyr kan produsere sitt eget C-vitamin, kan mennesker ikke. Det er derfor vi trenger å spise rikelig med mengder vitamin C hver dag.
2. Vitamin C er en kraftig antioksidant som bidrar til å øke kroppens immunsystem, og det er derfor folk ofte spiser appelsiner eller tar et vitamin C-supplement for å forsøke å forhindre forkjølelse.
3. Vitamin C er nødvendig for riktig vekst, utvikling og å helbrede sår. Det er vant til å lage kollagenvevet til sunne tenner, mennesker, blodårer og bein.
4. Siden vitamin C er en så kraftig antioksidant, er den også brukt til å forhindre skade på kroppene fra giftstoffer og forurensende stoffer som forurensning og sigarettrøyk.
5. På 1700-tallet ble menn i den britiske flåten kalt kalt Limeys fordi de ble laget for å spise limejuice på lange sjøreiser. Dette skyldtes at mange sjømenn fikk skørbuk, noe som skyldtes at de ikke fikk nok C-vitamin.
6. Vitamin C er viktig for å lage et spesielt hormon i hjernen, kalt en nevrotransmitter, som hjelper med hjernens funksjon.
7. Hvis du får for mye C-vitamin i dietten, kan du få diaré og smertefull magesmerte.
8. Vitamin C kan gå tapt fra matvarer som er kokt eller lagret i vann. Å spise fersk frukt og grønnsaker når det er mulig er den beste måten å få din daglige dose av C-vitamin.
9. Det var det første vitaminet som ble produsert, produsert på en fabrikk og tatt som en pille.
10. Andre matvarer som ble tatt på lange sjøreiser for å forhindre skjørbuk ble surkål, sitronsaft og appelsiner.
11. Det brukes noen ganger til å behandle forkjølelse, og i svært store mengder kan det noen ganger brukes som en ekstra medisin for å behandle noen kreftformer.
12. Siden marsvin kan ikke lage sitt eget C-vitamin, som mennesker, var de en av de første virkelig nyttige dyrene til testformål. Faktisk testet marsvinene hjalp oppdage hva vitamin C var, og bidro også til å bevise hvordan det kunne kurere skjørbuk.
1. 3. Inuiten spiser aldri frukt, men de lider ikke av mangel på vitamin C fordi de spiser en stor mengde rå kjøtt, som har et høyt vitamininnhold. De fleste av disse vitaminene blir ødelagt når vi lager maten vår.
14. Vitamin C gjør huden fastere fordi den spiller en viktig rolle i å bygge opp kollagen. Uten kollagen tørker huden ut og mister sin fasthet.
15. Røyker trenger 30% høyere inntak av C-vitamin enn ikke-røykere ellers vil de oppleve symptomer på skjørbuk, som blødende tannkjøtt og faller ut av tennene.
16. Den offisielt anbefalte C-vitamininntaket er 70 til 80 milligram, men den nobelprisvinnende forskeren Albert Szent Gyorgyi, vitaminoppdageren, tok 1000 milligram daglig når det var sunt og 8000 til 9000 milligram når han var syk.
17. Blant alle planter som finnes i Sentral-Europa, har buckthorn bær den høyeste vitamin C innholdet og de ligger på 5. plass over hele verden.
18. Da Albert Szent Gyorgyi først isolerte vitamin C, kalte han det "ignorer" eller "jeg vet ikke hva" sukker. Vitaminet fikk da navnet ascorbinsyre.
19. C-vitamin som brukes til medisinske og fødevareserveringsformål, er hovedsakelig hentet fra mais.
20. Noen undersøkelser viser at vitamin C kan være i stand til å forbedre kardiovaskulær helse ved å senke høyt blodtrykk og nivåene av dårlig kolesterol.
21. Pattedyr som lager sitt eget C-vitamin, kan leve 8 til 10 ganger lengre enn deres fysiske modenhet. Mennesker har derimot vanskelig å nå 3 til 4 ganger utover deres fysiske modenhet.
22. De beste diettkildene til vitamin C er appelsiner, røde og gule paprikaer, kale, brusselspirer, brokkoli, kiwifrukter, grapefrukt, guava, jordbær og papaya.
23. Personer med nyreproblemer bør ikke ta høye doser vitamin C, da det kan predisponere dem for andre problemer.
24. I høye doser kan C-vitamin påvirke mennesker som tar blodtykkende medisiner.
25. Forskning gjort ved University of Otago i tarmkreft funnet at svulster som inneholder høyere nivåer av C-vitamin, var mindre aggressive og langsommere å vokse enn de med lavere nivåer.