Fra en ung alder har Hayley Mason Staley slitt med helsen og vekten. Men etter å ha oppdaget Paleolithic dietten (Paleo for short) i begynnelsen av tjueårene, visste hun at hun var på en bane som ville forandre hennes liv. Kort tid etter at hun begynte å følge paleo dietten, bestemte hun og hennes nå ektemann Billяdecided å starte en matblogg, The Food Lovers 'Primal Palate. Det skapte velsmakende, fantasifullt, og ledet til en bokavtale. Etter å ha utrettelig 215eta-oppskrifter, fotografert oppvasken og utformet 448 sider, fullførte Hayley endelig sin første kokbok i 2011.
Men Hayley stoppet ikke der. Hun skrev tre flere kokebøker:яSamle, 30-dagers guide til Paleo Cooking, andяMake it Paleo II. Hayleyяand Bill co-grunnla deres firmaPrimal Palate, som gir menyplanlegging og oppskrifter samt e-bøker og diskusjonsfora. Les videre for å lære om Hayleys overgang fra freelance makeup artist til en matblogger, forfatter og bedriftseier, hvordan hun holder seg nyskapende, og hvorfor hennes livs motto isяDream stor, jobbe hardt og være ydmyk.
Navn: Hayley Mason Staley
Alder: я29
Plassering: Pittsburgh, Pennsylvania
Nåværende tittel / selskap: Medstifter av Primal Palate
Utdanning: Makeup for TV og utskrift, MKC Academy of Fashion, Skjønnhet og utskrift, Hollywood, California. Estetikk og hudpleie, South Hills Beauty Academy, Pittsburgh, Pennsylvania
Hva var din første jobb ute av college og hvordan landet du den posisjonen?
Jeg begynte å jobbe som estetiker og makeup artist for et nytt velværesenter i Pittsburgh sentrum. Den estetiker de ansatt ved åpningen var en venn av mine og hun var gravid på den tiden. Hun visste at jeg nylig var ferdig med skolen og skulle bli lisensiert i hudpleie, яsheetaasked meg å fylle ut for henne mens hun var på permisjon. Hun kom ikke til å komme tilbake og jeg bodde på som estetiker på spaet.
Etter å ha jobbet i spa- og velværesenteret bestemte du deg for å gå tilbake til din lidenskap som sminkeartist. Hvordan forberedte du deg på frilans
Jeg bare slags kastet meg inn i den. Jeg hadde flere folk til å samarbeide med da jeg hadde bygget noen tilkoblinger. Jeg jobbet med hår stylists, så de vil anbefale meg til bruder for engasjement og bryllup. Det var en freelance hår stylist som brakte meg på for mange bryllup hun hadde bestilt et år. Jeg begynte å møte fotografer, og de ville også ansette meg for skudd. Jeg har også plukket opp arbeid gjennom Craigslist som jobber med lavbudsjettproduksjoner. Det slags ting ble ikke betalt, det var bare noe jeg gjorde for å lære og vokse som makeup artist.
Fortell oss hvordan og hvorfor ble du paleo.
Fra den tiden jeg var omtrent 12 år gammel, kjempet jeg med vekten min. Det var noe veldig vanskelig for meg å snakke om da jeg var i tykkelsen av det. Jeg gjorde den klassiske yo-yo diett gjennom hele videregående skole, som aldri virker langsiktig. Jeg tilbrakte år virkelig resenting mitt kropp og forvirret om hvorfor det virket så vanskelig for meg. Første gang jeg endret kostholdet mitt som en livsstil (og ikke bare en kjeppediet) var jeg 22 år gammel. Jeg var på jakt hver dag og bestemte meg for å prøve et vegetarisk kosthold. Jeg var for det meste glutenfri / dagbokfri, men jeg erstattet alt melke- og animalsk protein med soyaprotein, min skjoldbruskkjertel ble redusert og jeg satte en masse vekt. Jeg visste ikke hvor jeg skulle vende på dette punktet. Jeg kunne ikke klare å kjempe med kroppen min lenger, så som en siste utvei prøvde jeg HCG-dietten.
Jeg er bare 5'1 og var alltid svingete, så jeg hadde ingen anelse om hvor dum jeg egentlig var. Den tre ukers oppfølgingsdiet for HCG var et paleo diett, selv om det ikke ble kalt det i programmet. For første gang i mitt liv måtte jeg ikke jobbe hardt for å holde meg unna. Jeg reintroducerte gluten et par ganger og reagerte umiddelbart på det, noe som hadde skjedd med meg i videregående skole, men jeg gjorde ikke forbindelsen til senere i livet. Dessverre måtte jeg jobbe ganske hardt for å gjenopprette fra den følelsesmessige skaden, et restriktivt kosthold som HCG gjorde, men jeg fullstendig ærer paleo dietten for ikke bare å hjelpe meg å helbrede kroppen min, men også mitt sinn og mitt forhold til mat. Nå er det vanskelig for meg å huske personen jeg var alle de årene siden. Det virker ikke engang som meg lenger, og da kunne jeg ikke forestille meg å ha frihet med kropp og vekt.
Du startet bloggen din, The Food Lovers 'Primal Palate, i 2009 som en måte å dele din kjærlighet til mat og kunst gjennom oppskrifter, mat styling og fotografering. Var det et lidenskapsprosjekt eller en spennende forretningsidé
Slags begge deler. Fra dag én Bill og jeg virkelig ønsket å skrive en kokebok sammen. Vi har alltid hatt et visjonskort og bokavtale ble festet til vår aller første. Vi ville se på det hver dag og visualisere alle tingene vi ønsket å skape sammen, og arbeid så hardt som vi visste hvordan. Vi var helt usikker på hvordan det ville skje, men betrodde at det ville. Til slutt måtte vi fortsette å fjerne ting vi hadde festet til visjonskortet, fordi de fortsatte å bli virkelige. Den beste delen var at ingen av det føltes som arbeid. Det føltes spennende og morsomt, og som om vi virkelig skaper noe spesielt sammen.
Noen få måneder etter at bloggen ble lansert, ble mannen din slått av. "Du sliter med å finne konsekvent arbeid som sminkeartist. Hvordan brukte du tilbakeslagene i ditt profesjonelle liv for å utvide bloggen din
Det var veldig vanskelig, men det endte med å være en god ting for oss. Vi hadde så mye trøbbel med å få jobb for de tingene vi gikk på skolen for at sojawe måtte bli kreative. Å gå på college skal skape jobbsikkerhet, vel Vel, det måtte være å skape det selv når de sikre jobbene ikke var sikre lenger. Heldigvis hadde vi noen veldig støttende familiemedlemmer som virkelig trodde på oss, selv om det så ut som om vi ikke gjorde noe med våre liv, bortsett fra å ta bilder av mat og sette dem på Internett.
Vi synes å finne en måte å utfordre oss med hver bok som vi skriver, men den ene vil alltid være veldig spesiell for oss. Det var begynnelsen på alt.
Bare ni måneder etter at du startet The Food Lovers 'Primal Palate, ble du nærmet deg for å skrive en kokebok! Ta oss gjennom prosessen med å skrive din første bok.
Det var en veldig interessant tid. En kokebok var alltid vårt mål, og vi visste ikke hvordan det ville skje. Jeg husker fortsatt når vi fikk den e-posten fra utgiveren vår. Det var rundt 9 pm på nightяand Bill hadde tilbrakt en uke på jakt etter en jobb i landskapsarkitektur fordi et familiemedlem hadde satt ham ned og fortalte ham å få sitt liv sammen og finne en ekte jobb. Men et annet familiemedlem hadde coaching oss om virksomheten på det punktet, og fortalte oss at vi faktisk var på riktig spor og ikke gi opp.
Da fikk vi den e-posten, og det var bare to linjer. Jeg publiserte New York Times bestselger, яThe Paleo Solution. Jeg lurte på om du var interessert i å skrive en kokebok. Bill gråt, og jeg freaked out. Hvis vi noen gang hadde manifestert virkeligheten fra våre drømmer, var det absolutt det. På den tiden var paleo så ny at vi ikke visste hvor lenge det ville bli populært. Vi droppet alt, og kastet oss til å skrive den boken. Vi våknet opp hver dag og dro til vår lokale Whole Foods og Trader Joe for alle ingredienser vi trengte og tilbrakte resten av dagen matlaging og fotografering av mat.
Siden Bill er landskapsarkitekt, visste han hvordan han kunne bruke alle de designprogrammene våre utgiver bruker, så vi designet thebook også. På bare noen få måneder har vi gitt utgiveren vår en fullstendig ferdig kokbok med 215 oppskrifter, spredt over 448 sider som vi selv har laget. Vi synes å finne en måte å utfordre oss med hver bok som vi skriver, men den ene vil alltid være veldig spesiell for oss. Det var begynnelsen på alt.
Hvilke råd har du for alle som har håp om å skrive en cookbook?
Drøm stort, arbeid hardt, og vær ydmyk. Ikke sammenlign deg med dem rundt deg, for alt som vil gjøre er å stjele din glede. Du trenger ikke å ha en utgiver som banker på døren din for å vite at du vil skrive en kokebok en dag. Bare begynn å jobbe mot det målet og tro på deg selv. For oss ble det startet en blogg, fordi vi visste at vi trengte noe av følgende hvis vi ønsket en bok å selge; vi visste også at vi trengte å utvikle våre ferdigheter som kokker, matstylister og fotografer.
Ta arbeidet ditt alvorlig og ikke underminere det, eller la noen andre gjøre det. Sett mål for deg selv og hold deg selv ansvarlig. Da vi først begynte å blogge, satte vi et mål om å publisere en ny oppskrift to ganger i uken, og vi hadde et lite ikon på bloggen vår som sa neste på menyen med et bilde. Dette holdt oss ansvarlige for å sikre at vi jobbet for å sette nye oppskrifter på nettstedet vårt regelmessig. Å gi friske oppskrifter er hvordan du vokser en matblogg. Det spiller ingen rolle hvor mange kokebøker vi selger, vi nærmer oss alltid det neste prosjektet som det er det første. Vi er takknemlige for hver mulighet til å bli publisert igjen, og vet at hvert prosjekt er en mulighet til å utvikle våre ferdigheter enda mer.
Ta arbeidet ditt alvorlig og ikke underminere det, eller la noen andre gjøre det. Sett mål for deg selv og hold deg selv ansvarlig.
Fortell oss om Primal Palate! Я
Forming Primal Palate som et selskap var et skummelt og spennende venture. Ikke lenger var det bare Bill, og jeg jobber med blogginnlegg. Vi skjønte tidlig at det skulle ta litt investering for å få et ekte selskap utenfor groundjanand, og et budsjettbudsjett ville egentlig ikke kutte det. Etter en og en halv time arbeidet alene, samarbeidet vi med et nært familiemedlem som har handlet som investor og også som forretningsmessor. Mer enn den finansielle hovedstaden til å jobbe med, var mentorskapet uvurderlig for å ta forretningspraksis til neste nivå. Å ha noen til å presse oss og utfordre oss til å tenke på ting annerledes, var medvirkende i vår vekst.
Primal Palate startet som en matblogg, og alt vi virkelig måtte tenke på var hvilken mat vi skulle lage og fotografere neste. Ved å danne et selskap tok det inn noen ekstra elementer (økonomi, forretningsplanlegging osv.); Яits ting jeg ikke nødvendigvis liker så mye, er en kreativ type, men det kommer med territoriet, og heldigvis synes Bill å ha en knack for disse tingene.
Hva er noen av de viktigste målene for ditt firma, og hvordan har bloggen din påvirket nettstedet?
Vårt største mål akkurat nå er å fortsette å dyrke nettstedet som et fellesskapshub for paleo, primal og glutenfri oppskrifter. Det er en stor observasjon å merke seg at bloggen egentlig bare er en del av den større nettsiden. Vi har brukt de siste årene til å utvikle verktøy og ressurser på nettstedet som gjør det helt unikt. Vi tilbyr den eneste gratis måltidsplanleggeren, som brukere kan laste opp oppskrifter til og deretter få tilgang til vår gratis app. Vi prøver alltid å tenke på nye måter å hjelpe andre med å finne gode sunne oppskrifter lett, så det var nyttig å utvikle en app for å nå flere personer.
Våre neste skritt for nettstedet vil trolig innebære en ekstra utvikling for vår plattform som gjør det mulig for brukerne å laste opp oppskrifter lettere, dele måltidsplaner og menyer, og bare gjøre hele opplevelsen mer sosial. Folk elsker å dele det de spiser med hverandre! ЯInstagram er et sant testament til det aspektet av naturen vår, så vi jobber med måter å hjelpe brukerne til å dele hva de gjør. Det er veldig gøy å tenke på hva som vil være nyttig og deretter utvikle verktøyene for folk!
Hva er en ting du vet nå som du ønsker du visste før du skriver din første bok eller når du starter Primal Palateя
Jeg tror det jeg vet nå er ting jeg kjente igjen da også, men de må være daglige påminnelser. Du kan lage alt du tenker på. Så lenge du har lidenskap og kjøring, kan noe skje. Jeg har møtt mange utfordringer i livet mitt fra vekt, arbeid, helse. Hver gang jeg står overfor en utfordring, virker det håpløst, men da husker jeg det ikke. Det du tenker mest om, skaper du i din egen virkelighet. Tenk bra ting og jobber hardt, og de skal skje.
Du publiserte Make it Paleo i 2011, og siden da har du publisert tre flere kokebøker: яGather, 30-dagers guide til Paleo Cooking, og gjør det til Paleo II. Hvordan genererer du nye oppskrifter og konsepter for både Primal Palate og cookbooks?
Matlaging inspirasjon kommer fra hele deg, og det er noe vi virkelig har stemt oss inn i (og jeg snakker ikke om å bare gå til Pinterest og se hva andre gjør.) Vi har alltid vært foodies og entusiastiske eaters, så det var absolutt ingen mangel på retter fra pre-paleo dager som vi var ivrige etter å gjenskape (og så kom vi til tittelen vår første bok). Vi tok gamle favoritter og gjorde dem paleo.
Jeg tror vi vil begge være enige om at de to siste årene definitivt har vært vår mest kreative når det gjelder oppskrifter, og noe av den kreativiteten kan tilskrives reise. Vi hadde fantastiske muligheter til å besøke Latin-Amerika, Frankrike og Middelhavet de siste par årene. Det var et kulinarisk pust av frisk luft for å prøve retter i forskjellige deler av verden, og vi kom tilbake hver gang klar til å prøve nye retter.
Ta oss gjennom noen av de nye funksjonene på nettstedet ditt som du introduserte i det siste året. Vi elsker det!
Vi sparket av 2014 med en stor nettside overhaling, den største til dags dato, som implementerte et helt nytt design. Det er som Houzz møter Pinterest, men for oppskrifter. Alt på nettstedet er tilpasset kodet, og fungerer basert på en robust ingrediensdatabase. Å bygge vår egen ingrediensdatabase tok oss flere år, og vi forbedrer det hele tiden, men rammen gir oss mulighet til å kjøre måltidsplanlegging, næringsinformasjon, betjeningsstørrelsesberegninger og en rekke andre fantastiske funksjoner.
Det nye designet har bare brakt alt det harde arbeidet til liv i et format som folk virkelig elsker. Vi har hatt måltidet planleggeren for noen få år nå, som også er integrert med vår app. Hvis du velger dine favorittoppskrifter på nettstedet, synkroniserer du også med smarttelefonen, noe som er veldig kult! Og vi tilbyr alt det gratis.
Hvordan balanserer du kjører bedriften og nettstedet med å ha et liv utenfor arbeidet
Det kan være veldig utfordrende. Dette er vår livsstil, og vårt arbeid er virkelig vårt liv, og vårt liv er vårt arbeid. Folk sier alltid at du møter dine venner for livet på college, vel jeg har møtt mine beste venner for livet fra dette samfunnet, og selv arbeid er knyttet til noen av mine nærmeste relasjoner. Unplugging litt mer er noe jeg alltid jobber med, spesielt fordi vi virkelig ønsker å starte en familie en dag snart, og det vil virkelig være en balansert handling; Jeg vil lage gode, faste rutiner før barna kommer inn i blandingen.
Siden vi jobber hjemmefra, vil vanligvis vi jobbe for noen timer, og deretter gå bort og gjøre andre ting som gardenman eller ta hunden vår tur, яthen går tilbake til å jobbe litt. Jeg har virkelig tatt på seg ting for å ta vare på tankene mine og følelser i år, så jeg innarbeider meditasjon og yoga praksis i min daglige rutine. Jeg tror dette er veldig viktig fordi hodet mitt alltid svømmer med ting jeg må gjøre for arbeid. Bill er veldig lidenskapelig om å gjøre Autocross (tidsrunde bil racing), så fra våren til fallenhe races hans bil-noe helt utenfor arbeidet vårt.
Hva er det som å jobbe med din husband?
Å jobbe med mannen min er noe jeg er takknemlig for hver eneste dag. Jeg føler meg veldig heldig. Vi har alltid vært uatskillelige siden vi først startet dating og jeg vet at vi har oppnådd så mye som vi har fordi vi jobber sammen som et lag. Vi har et lignende ferdighetssett (både kunstnere og reklamer) яbut vi har også svært forskjellige interesser i det arbeidet vi gjør som komplimenterer hverandre godt. Da vi planla vårt bryllup var det en håndfull mennesker som prøvde å fortelle oss hvordan livet ville forandres etter å ha blitt gift. Jeg bare litt latter for meg selv, fordi Bill og jeg hadde jobbet sammen og bygd et selskap i noen år før vi selv ble forlovet!
Men det er noen ulemper på måten vi jobber på. Siden vi jobber hjemmefra, er det virkelig ingen slutt på arbeidsdagen. Så selv om vi er sammen hver dag, må vi gjøre en innsats for å virkelig koble fra og tilbringe tid sammen, bare å være sammen. Fordelene oppveier seg definitivt downsidesяand jeg ville ikke endre noe.
Bill har alltid vært veldig støttende på ditt ønske om å holde fast ved dette. Hvilke råd har du for de som ikke har samme type støttesystem på plass
Bill var den første fyren i mitt liv for å støtte meg fra det øyeblikket jeg sa at jeg spiste en spesiell diett. Han utfordret meg aldri og lyttet virkelig til hvorfor jeg valgte å spise på den måten, og han prøvde aldri å få meg til å føle meg dårlig om det. Det betydde mye for meg og gjorde en stor forskjell. Selv en liten støtte fra venner og familie gjør virkelig stor forskjell når du prøver å gjøre sunne forandringer i livet ditt. Bill og jeg tvinge ikke venner og familie til å spise den måten vi gjør, men i begynnelsen var det litt lettere å være sånn bossy om det. Ikke prøv å overbevise andre mennesker om at de skal gjøre det du gjør, fordi det vanligvis bare skyver folk bort.
Vi har funnet ut at de fleste nær oss vil gjøre noen endringer med deres dietter fordi de elsker oss og ønsker å støtte vårt arbeid, eller fordi de ser hvordan det har forandret vår livsmann og ønsker samme type ting for seg selv. Hvis partneren din ikke er interessert i å spise slik du vil, prøv å være ok med det. Når Bill og jeg først begynte å danse, ville måltidene våre være paleo plus-et paleo-måltid, pluss litt ekstra stivelse for Bill som ikke var en del av kostholdet mitt da det var OK med meg. Det var vår måte å støtte hverandre på.
Den mest utfordrende kan være familiefunksjoner eller middagsselskaper, fordi du ikke har kontroll over hva som serveres. Tilbyr å ta med en side rett eller dessert hvis du deltar på et feriemåltid. Deretter bidrar du til arrangementet og tar litt stress av verten, så vel som å bringe noe du kan nyte. Vår største utfordring var at venner og familie ikke tok oss alvorlig da vi først startet fordi vi ikke hadde en klinisk diagnose som cøliaki, så det ble sett på som et valg å spise på denne måten.
Selv om det startet som et valg, har vi begge lært at kroppene våre ikke kan tolerere noen matvarer, og vi reagerer begge forskjellige. Vanligvis hvis folk ikke er støttende, er det fordi de bare ikke forstår. Du kan utdanne dem ved å fortelle dem hvorfor du velger å spise en bestemt måte og hvordan det har gjort livet ditt bedre. Selv om de ikke ønsker å forandre sin egen spisning, vil de vanligvis respektere din beslutning om å spise den måten og tilby støtte på måter de vet hvordan.
Hva er den mest givende delen av jobben din
Å kunne bidra til andres helse. Vi startet vår blogg for å vise folk at hvis vi kunne gjøre det, så kan du det. Vårt mål har alltid vært å hjelpe andre å holde seg på rette spor, og arbeide for å oppnå sine egne helsemål. Også, å være i stand til å koble til våre lesere gjennom bloggen vår og Instagram er veldig spesiell. Jeg er så takknemlig for hver og en som støtter det arbeidet vi gjør, og det er bare fantastisk å komme seg til noen av de som er på boksigneringer eller konferanser. Jeg kan ikke beskrive følelsen når noen forteller deg at boken hjalp dem med å helbrede kroppen sin, men det er virkelig surrealistisk, og ikke noe jeg noensinne kunne ha spådd ville skje med meg.
Hvilke råd vil du gi deg din 23 år gamle selv
23 var et interessant år for meg. Det var rett før jeg møtte Bill, så jeg var virkelig på et tippested med helsen min, min karriere, alt. Mye i mitt liv virket håpløst, og jeg var lei av de samme kampene med arbeid og helse. Jeg hadde ingen anelse om hva fremtiden holdt. Jeg tror at mitt råd ville være: Ĺ aldri gi opp. Du kan lage magiske ting i livet ditt når du elsker yourselfяand virkelig tro at du fortjener det. Dette er fortsatt råd som jeg prøver å gi mitt 29 år gamle selv. Det vil alltid være utfordringer, men du kan lage alt du drømmer om.
Hayley er The Everygirl
Søt eller salte
Savory å spise, søt å se på. Jeg har innså at de fleste liker å vinduer butikk med treats og jeg er definitivt den samme måten. Ser på dem er nesten mer tilfredsstillende enn å faktisk spise dem. Selv om å spise dem kan det være ganske bra noen ganger også. Cupcakes er bare så pen.
Jeg skulle ønske jeg visste hvordan jeg skulle
Kjør et pekeskift. Bill har hatt en varm liten konvertibel siden før vi møtte og det er en manuell. Jeg vil gjerne være i stand til å kjøre den. Han prøvde å lære meg en gang, noe som resulterte i vårt første argument. Jeg vet at jeg har det i meg et sted. Jeg må bare lære.
Hvis du kunne ha lunsj med noen kvinne, hvem ville det være og hva ville du bestille?
Lisa Eldridge. Hun er min favoritt makeup artist for å se på nettet. Hun har de mest godt produserte sminkeopplæringene jeg noensinne har sett. De er bare så rene og profesjonelle med den hvite bakgrunnen og studiobelysningen. Jeg elsker at du bare ser hennes flotte ansikt og hennes hender. Det er som å se sminke for et fotografering som kommer til liv - helt strålende. I tillegg elsker jeg å høre på stemmen hennes, selvfølgelig er hun en stor lærer. Jeg tror jeg ville bestille noe friskt og fargerikt, kanskje en salat nioise.
TV-show du ønsket var fortsatt i luften
Nigella Bites. Det var alltid min favoritt matlaging show, måte før jeg var i matlaging. Nigella er så poetisk med hvordan hun snakker om mat; hun kan være litt rotete når hun kokker, men klarer fortsatt å få det til å se glamorøst ut. Min favoritt del av showet er alltid slutten når hun kommer tilbake på kjøkkenet i kjolen hennes sent på kvelden og spiser rester. Jeg elsker henne bare. Jeg har brukt timer på å se fem årminneklipp av sine eldre show om og om igjen på YouTube, og jeg skulle ønske jeg hadde alle de fulle episodene.
Favorittoppskrift fra din siste kokbok
Jeg tror pork dumplings. Thisяrecipe ble opprettet av Caitlin, søsteren min, som medforfattere boken med oss. Da hun fortalte meg at hun ønsket å lage dampede dumplings, fortalte jeg henne at det ikke kunne gjøres kornfritt. Hun ville ikke høre på meg, heldigvis. Jeg kom opp med deigen, men hun gjorde resten. Vi hadde kinesisk mat mye voksende ujanske og vi begge elsket alltid dampet dumplings. Denne oppskriften tok oss begge tilbake til vår barndom, og det var veldig gøy at vi opprettet det sammen.