Hva om vi fortalte deg at du kunne lage deilige ting som eplecider, donuts og gresskarvirvelsbrønner uten å bruke korn, meieri eller raffinert sukker. Du vil sannsynligvis rulle øynene dine og slå av datamaskinen. Det er den slags reaksjonen Julie Bauer er vant til å overvinne med sin blogg, PaleOMG. Et raskt blikk på hennes nettsted og du vil se hvorfor Juli har fått en slik interesse for hennes paleooppskrifter. De er ikke bare sunne-de er for folk som elsker mat. Og hvert innlegg er mye mer enn en oppskrift. Juli åpner seg for alt og alt, inkludert kjærligheten til sjokolade, favorittfilmer, ubehagelige historier, dating og Crossfit.
Sammen med å være forfatter av PaleOMG, er Juli også en CrossFit-trener og blir klar til å publisere sin andre bok. For juli er paleo matlaging ikke bare en trend. Alt jeg virkelig vil ha ut av denne bloggen er å få deg til å le og inspirere deg til å spise noe deilig. Hvis du ikke lager mat, så hold kjeft på matblogger mens du sitter ved skrivebordet ditt på jobb. Gå til matbutikken, kjøp fersk mat og lag den. Juli's lettleste oppskrifter gjør paleo dietten fordøyelig (ordspill absolutt ment), tilnærming og ikke-skremmende for Everygirl.
Fullt navn: Juli Bauer
Alder: 25
Nåværende tittel / selskap: Eier og forfatter av PaleOMG
Utdanningsbakgrunn: Bachelor i helse og utøvende vitenskap fra Colorado State University
Hva var din første jobb ut av college og hvor lenge holdt du den posisjonen
Jeg hadde et internship med Coors Wellness Center mitt siste semester på college og det ble til en deltidsjobb i ca 4 til 5 måneder. Etter det begynte jeg å jobbe på 3 til 4 CrossFit treningsstudioer på en gang for å kunne ha råd til leie og dagligvarer. Det gjorde akkurat det jeg likte å gjøre: Interagere med folk, trene for CrossFit-konkurranser, og heng med noen av de kuleste menneskene jeg noensinne har møtt.
Fortell oss litt om din treningsreise. Hva førte deg til CrossFit
Vel, jeg var alltid i å trene, men jeg var bare interessert i å bli skinnier eller være liten. Jeg hadde ingen andre egentlige mål enn å se ut som andre jenter som jeg idoliserte i fitnessmagasiner. Så ble jeg introdusert til CrossFit av en tidligere kjæreste. Jeg begynte å trene med ham, gjorde push ups på knærne mine, pull-ups på de assisterte maskinene og da begynte jeg å lære meg selv olympiske heiser. Skummelt når jeg tenker tilbake til det. Men jeg ville tilbringe timer på Crossfit.com, se på videoopplæringsprogrammer og finne ut treningsøkter jeg kunne gjøre på egen hånd. Jo mer jeg gjorde det, jo mer ble jeg forelsket i det. Det ga meg et mål. Et mål å være bedre enn jeg var dagen før. Det handlet ikke lenger om å være tynn eller å sammenligne meg med andre kvinner, det handlet om å lære å overhead squat og gjøre et håndsett presse opp. Etter ca 4 til 6 måneder med å gjøre det på egen hånd, ble jeg med på et CrossFit treningsstudio, begynte å trene for konkurranser og gjorde så mange som jeg kunne. Innenfor mitt første år med CrossFit laget jeg Southwest Regional 2011 og plasserte 11. samlet, konkurrerte deretter igjen neste år og avsluttet 8. samlet. I dag gjør jeg bare treningsøktene mine for moro, får en god trening og å henge sammen med vennene mine. Det er litt mer avslappet enn det jeg pleide å trene. Ok, mye mer avslappet tilbake.
Hva var din første opplevelse med paleo matlaging Har du noen reservasjoner om det da du først oppdaget det
Så da jeg startet CrossFit, spiste jeg måltider etter Sone dietten. Jeg elsket det. Jeg fikk gode resultater og var i stand til å forstå hvor mye mat jeg faktisk burde konsumere på daglig basis. Jeg trodde ærlig at paleo dietten var oks og var umulig å følge. Men jo mer jeg leste om korn, desto mer ville jeg gjemme seg bort fra dem. Så etter mange, mange måneder med å fjerne korn, stykke brød om gangen, var jeg endelig i stand til å fjerne dem helt. Og da jeg begynte å fjerne disse kornene, begynte jeg å lage mat flere og flere av mine egne måltider. Jeg ville slå opp paleo blogger for oppskrifter og skrive ut hundrevis av oppskrifter med skolerskrivere. Oops. Men den første oppskriften jeg husker å lage mat var et paleo bananbrød. Etter at jeg hadde gjort det, sa jeg til meg selv, ja, jeg kan gjøre denne paleo-tingen.
Mange som følger en paleo livsstil er også en del av CrossFit samfunnet. Hvilke fordeler har du funnet disse programmene har som andre treningsstudioer eller dietter kanskje ikke tilbyr
Først og fremst skaper CrossFit kameratskap. Jeg har alltid følt seg skremt og ikke velkommen i normale treningssentre. Ingen snakker til hverandre, og alle ser ulykkelig ut. Men jeg har aldri følt den måten da jeg gikk inn i et CrossFit gym. Jeg har alltid følt at jeg kunne snakke med folkene rundt meg, dele mine prestasjoner mens de delte deres, og jeg følte at jeg var hjemme. Normale treningssentre kan ikke skape det samme miljøet. I vårt treningsstudio, CrossFit Broadway, ler vi sammen, vi kjemper gjennom en elendig trening sammen, og vi knekker sammen en øl sammen. Vel, det gjør jeg ikke fordi jeg tror at øl er ekkelt, men du får min jive. Vårt treningsstudio skaper relasjoner som aldri ville komme til å være uten det kameratskapet.
Hva var dine opprinnelige mål for PaleoOMG da du først startet Hvordan har de siden utviklet seg
Jeg hadde ingen mål da jeg først startet PaleOMG. Jeg skrev en blogg for å dele oppskriftene mine og hjelpe folk med matlaging av paleo-måltider som smakte bra. Jeg ville bare hjelpe andre ut som andre blogger hadde gjort for meg tidligere. Etter hvert som bloggen min er vokst, har målene mine blitt forandret. Det viktigste jeg vil gjøre med hver oppskrift / historie jeg legger inn, gjør folk til å le. Ikke alle kommer til å like hver oppskrift, men jeg håper å i det minste få en person til å smile. Latter endrer folks dager, og jeg vil at bloggen min skal gjøre det. Men jeg vil også hjelpe folk å forandre sitt eget liv ved å lage mat som deres venner og familiemedlemmer vil elske. God mat og mye latter bør være en del av alles daglige liv. Wow, jeg hør av corny.
Hvilke ferdigheter vil du si at du har lært eller forbedret siden starten PaleoOMG Hvordan er innholdet i en av dine blogginnlegg i dag forskjellig fra innleggene dine da du først begynte
Jeg tror siden jeg startet PaleOMG for noen år siden, har jeg funnet stemmen min. Jeg var aldri en forfatter før jeg opprettet denne bloggen, og nå har jeg funnet en måte å dele tankene mine med verden. Og over tid har denne evnen til å dele stemmen min virkelig formet hvem jeg er. Hvis du ser tilbake på noen av mine første innlegg, er de korte og litt mer opptatt. Nå har blogginnleggene mine ikke noe filter og er mye mer rå. Jeg går mer inn i mine daglige livsproblemer av hudproblemer eller kjærlighetsdrama. Jeg forventer ikke at folk skal bry seg om disse tingene, men jeg vet at noen mennesker vil koble seg til. Oh, og fotografiet mitt har definitivt blitt bedre. Ikke si at fotografiet mitt er fantastisk i dag, men maaaaan gjorde det suge tilbake i dag. Jeg pleide å ta bilder klokka 4:30, på vei til jobb, i en ødelagt Tupperware-beholder. Så ja, jeg prøver litt vanskeligere med bildene nå.
Du har en veldig særegen tone i skriving som virkelig skiller deg fra andre matbloggere. Vi elsker at du ikke er redd for å være sarkastisk eller humoristisk. Fant du at det tok tid å bosette seg i din egen stemme Har det endret seg gjennom årene
Ha! Jeg tror jeg bare leser tankene dine med spørsmålet ovenfor. Det har definitivt tatt litt tid å finne stemmen min. Men å vite meg, stemmen min kan forandre noe de neste par årene. Jeg er fortsatt veldig ung og lærer om hvem jeg er og hva jeg vil være, så jeg tror at stemmen min endres avhengig av livet mitt. Men jo eldre jeg får, jo mer sarkastiske får jeg. Så sarkastisk tone vil sannsynligvis bli verre.
På hvilke måter vil du si at sosiale medier har forsterket leseren din? Hvilke taktikker har du funnet å være mest vellykkede i å fremme innholdet ditt
Facebook er stor. Folk elsker Facebook, og de elsker å dele ting de elsker på Facebook. Så folk som aldri hadde hørt om paleo dietten, enn si mitt nettsted, er i stand til å høre om det via en venn som snakker om en oppskrift de prøvde fra bloggen min. Jeg har funnet ut at desserter er de mest populære. Folk elsker å hate på paleo desserter, men de er fortsatt de mest populære oppskrifter jeg har. Så jeg pleier å gjøre dem minst en gang i uken. Jeg prøver også å spille av sesongene. Som gresskar sesong. Eller fall squash sesongen. Eller iskrem sesong. Disse oppskrifter er alltid populære fordi de matvarene skaper en slags nostalgisk følelse av hva de kanskje har spist i fortiden.
På hvilket tidspunkt følte du deg vellykket som en blogger
Jeg vil fortsatt ikke kalle meg en vellykket blogger. Jeg tror det er alltid mer å oppnå og bli bedre på. Jeg gjør ganske mye denne full tid, noe som er en fantastisk følelse, men det er alltid ting jeg trenger for å bli bedre på. Som min fotografering. Eller hvordan skriver jeg oppskriften min? Eller hvordan jeg kommenterer tilbake til folk som tar deg tid til å kommentere på bloggen min. Det er alltid rom for forbedring, og jeg tror at forbedring er det som fører til suksess. Så dette kan være et uendelig spill for meg. Som jeg er ok med.
Hva vil du si er de viktigste ingrediensene til å være en vellykket matblogger Skal en ny blogger først investere i et flott kamera og profesjonell bloggdesign, eller fokusere bare på innhold
Jeg vil gjerne si bare fokus på innhold. Jeg begynte å ta bilder på kjøkkenet mitt klokken 4:30 eller 10:30, med en kameratelefon, men jeg hadde fortsatt lesere. Større ting kommer over tid, som et fancy kamera eller et kjøligere nettsted. Men hvis du har innholdet der folkene nyter, vil flere mennesker komme tilbake.
Hvordan håndterer du hard kritikk eller negative kommentarer fra leserne - spesielt de som er skeptiske til paleo-livsstilen
Jeg bryr meg ærlig ikke. Jeg får ikke mange mennesker skeptiske til paleo, jeg får bare flere kommentarer fra folk som ikke liker meg som en person. Men det forstyrrer meg ikke så mye som det pleide å være. Jeg legger oppskrifter der ute for å hjelpe folk med å forbedre deres helse og generelle liv. Jeg legger også historier der ute for å hjelpe folk til å koble til eller bare få en god latter for dagen. Hvis folk ikke liker det, trenger de ikke å kommentere. Eller les. Eller til og med lage oppskrifter. Det er så enkelt. Men hvis jeg noen gang har noen skeptisk til paleo, sender jeg dem til Robb Wolfs bok, The Paleo Solution. Enhver person kan lese den boken og forstå hvorfor paleo er måten å spise på.
Hvordan administrerer du din redaksjonelle kalender og planleggingsposter Koker du flere retter og skyter dem alle på en dag, eller lagker du og skyter dem i sanntid
Ohhhh geez. Jeg planlegger ikke så mye når det gjelder oppskrifter. Jeg finner at når jeg planlegger, får jeg skaperenes blokk. Jeg kan ikke tenke på det jeg vil lage og alt høres kjedelig ut. Da vil jeg bare spise en blokk med ost, som ikke er paleo. Nedtur. Men når jeg bare går til butikken dagen før jeg trenger å legge opp en oppskrift, så er det mye enklere. Så hvis jeg legger opp en oppskrift mandag, koker jeg vanligvis på det på søndag og skriver opp innlegget mitt samme dag. Tilbringende timer på kjøkkenet for å gjøre alle mine oppskrifter i en uke med blogginnlegg, er bare utmattende for meg og tar det gøy ut av det.
Ta oss gjennom en gjennomsnittlig arbeidsdag for deg.
Hver dag er helt annerledes. Jeg jobber fortsatt på CrossFit Broadway et par dager i uken, så jeg vil opptre som om det er en av de dagene. Jeg våkner, legger på mascara slik at jeg ikke ser død ut, får en latte (ja, jeg har melkemelk i meg) eller gjør en rask kopp o 'Joe i min Keurig. Deretter trener jeg en klokka 6.00, 7.00 og 9.00. Jeg vil vanligvis gå direkte til matbutikken med noen oppskrifter i tankene og ende opp med å få noe helt annet. Etter å ha sluppet dagligvarer går jeg tilbake til treningsstudioet for en treningsøkt. Jeg elsker å få trening over på ettermiddagen. Så tilbake til huset der jeg lager mat, sett opp et lite fotografering på verandaen min, og ta et par bilder. Deretter skriver jeg blogginnlegget mitt neste dag og jobber med andre bloggens ting som e-post, bloggoppsett, bloggforskning. Avhengig av hvilke prosjekter jeg gjør, vil jeg tilbringe noen av mine dager på en kaffebar på datamaskinen.
Hvilke råd vil du gi ditt 23 år gamle selv
Hør alltid på tarmene dine. Tenk to ganger om tatoveringen du vil ha. Strek mer. Drikk mye mer vann. Og kompliment deg selv daglig. Ingen liker en Debbie Downer.
Favoritt måte å behandle deg selv
Modcloth.com. Så besatt.
Morgen eller kvelds trening
Absolutt kveld. Jeg kan elske coaching i de tidlige timene, men på ingen måte kommer noen til å få meg til å heve min hjertefrekvens før jeg har hatt min kaffe. Aldri.
Kjøkken gadget du kan ikke leve uten
Kjøkkenmaskin. Periode.
Hvis du kunne ha lunsj med noen kvinne, hvem ville det være og hva ville du bestille
Heidi Klum. Hun har bygget et helt imperium rundt henne. Og hun har gjort det med et smil hele tiden. Jeg elsker folk som smiler og gjør gode ting med det smilet. Hva vil jeg bestille En cronut. Jeg har sett dem over alles instagram og nå er jeg besatt av å prøve en. Jeg tar magesmerter, jeg bryr meg ikke engang.
Aidan eller Big
Aidan. Ting vil aldri ende opp med Big. Han er den dårlige fyren. Hyggelige gutter bør alltid fullføre først og sist.
PaleOMGs Bake Chocolate Chip Cream Bars
Yields: 8-10 square bars
Prep Time: 8-10 timer (inkluderer kjøling av kokosmelk)
Chill Time: 1 time
For skorpen:
5 tørketid, pitted
1 kopp mandel smør
kopp usøtet stekt kokosnøtt
2 ss rå honning
1 ts vanilje ekstrakt
klype salt
kopp Enjoy Life Mini Chocolate Chips
For pålegg:
1 (14 gram) kan med Thai Kitchen Full Fat Coconut Milk, kjølt over natten
1 ss rå honning
teskje kanel
Veibeskrivelse:
Plasser pitted datoer i en matprosess og puls til helt nedbrutt.
Tilsett mandelsmør og puls til kombinert.
Deretter tilsettes kakos, honning, vaniljeekstrakt og en klype salt og puree til godt kombinert.
Plasser i en bolle og brett i sjokoladeflis
Skyv skorpe ned i en kokepanne (95) og trykk ned så godt som mulig for å holde skorpe faller fra hverandre.
Fjern kremet fra kokosmelkens krukke. Det vil være den harde kokosen som forblir på toppen av boksen, melk / vann vil være i bunnen, og du kan gjenbruke det senere for smoothies eller melk i kaffen din.
Legg krem i en bolle, legg til honning og kanel og pisk sammen med en gaffel til den er glatt
Legg pisket pålegg på toppen av skorpe og glatt ut gjennom pannen
Plasser i fryseren i 1 + timer til toppingen har litt herding
Skjær i 8-10 barer, avhengig av størrelsen du vil ha og server umiddelbart.
Oppbevares i kjøleskap.
* For å gjøre det lettere å fjerne stengene, rør en brettkanne med pergamentpapir og trekk pergamentpapiret ut med stolpene før kutting.