Memorial Day er en minneverdighet for de som har tjent og for de som aldri har gjort det hjemme, men det markerer også en tid for sammenhold for mat, familie og venner. Mellom gripende mikrobryggerier med dine gamle høyskolevenner og slår opp grill etter grillen, vil du sannsynligvis ha en god del av cookout måltider. Jeg elsker burgere så mye som den neste jenta, men noen ganger er det flott å bytte opp ingrediensene dine og sette en annen snurr på den klassiske grillretten.
Disse burger spinoffs er gode alternativer fordi de har ferske ingredienser og er også lette (for de som ser på figuren som jeg er!).
Grillet Tyrkia Caprese Sandwich
inspirert av en caprese salat
ingredienser:
Lean kalkun koteletter
Friske tomater, skiver
Friske basilikumblader, stengler fjernet
Frisk Mozzarella ost, skiver
Veibeskrivelse:
Varm opp grillen eller sett stekeovnen til middels varme hvis du bruker en grillpanne. Seske kalkun koteletter (jeg brukte en kombinasjon av persille, salt, pepper og hvitløk salt) og ordne på grillen en tomme fra hverandre. Kok i fire til fem minutter. Vend kotelettene og kok i ytterligere fire til fem minutter. På den andre siden av grillen skyller du boller i omtrent to minutter eller til grillmerker vises. Lag basilikum og mozzarellaost, legg til kalkun koteletter og topp med tomater. Server smørbrød og nyt!
Tips: I løpet av de siste minuttene av grillingen, legg til mozzarellaosten på toppen av kalkunen for deilig smeltet ost.
Kylling Caesar Sliders
inspirert av en kylling Caesar salat
ingredienser:
2-4 kyllingebryst, kokt i kokende vann og deretter ristet
1/2 kopp til 1 kopp Caesar salat dressing
3/4 kopp strimlet brokkoli slaw
1/2 kopp parmesanost, pluss mer for garnityr
Leafy romaine salat for garnityr
Veibeskrivelse:
For å forberede kyllingen, ta 2 1/2 korter med vann og en klype salt til å koke i en stor lagerpotte. Tilsett kyllingebryst og kok med lokket på i 50 minutter. Tørk innholdet av potten og fjern kylling, sett i stor bolle og smuldre i fine biter. Brett Ceasar dressing, makulert brokkoli og parmesanost. Bland ingrediensene til godt kombinert og belagt med dressing. Legg løvt romaine til bun, topp med en stor skje med kylling Caesar fylling og topp med ekstra ost og bun. Server og nyt!
Tips: Disse kan serveres varm eller kald.
Black Bean og Quinoa Burger
inspirert av en svart bønne og quinoa mexi-salat
ingredienser:
1 (15 oz.) Kan med sorte bønner
1/2 kopp quinoa
1 kopp breadcrumbs / panko crumbs
1/4 kopp hakket paprika (jeg brukte en blanding av gule og røde paprika)
1/3 kopp mais
2 ss hakkede løk
1 hvitløksklove
1 1/2 ts
1/2 ts salt
1/4 teskje pepper
1 egg
oliven olje
krydder, fersk salat og løk for garnityr
Veibeskrivelse:
Cook quinoa i henhold til pakningsanvisninger. Mens quinoa er matlaging, bland de svarte bønnene i en stor bolle, og la noen bønner mest være intakte. Når quinoa er ferdig med matlaging, legg det til bønnene og bland. Neste, brett i brødsmuler, paprika, mais, løk, hvitløk, spidskommen, salt, pepper og egg. Kombiner blandingen grundig med en stor skje eller med hendene. Varm grill eller grillpanne, og danner deretter patties. Legg patties og kok i 4-5 minutter hver side, hvis du bruker grill. Hvis du bruker en grillpanne, varme pannen med olivenolje og lag patties i tre til fem minutter på hver side. Server med boller, garnér og nyt.
Tips: Husk at disse er svarte bønneborgere, og de kommer til å bli litt myke - de lagrer ikke på samme måte som biff burgere gjør!