Som en første gangs kokbokforfatter og langvarig kokboksamler, skurer jeg alltid titler fra klassikere til nye utgivelser. Den beste måten å bli seriøs på på kjøkkenet, er å snu til de konkrete sidene i en kokbok for forsøkte og sanne oppskrifter. Hvilke volumer er garantert å forstørre ditt kjøkken spill
Legg til disse fem må-ha-titlene på hyllene dine for å skru opp matlagingene dine!
1. Hva å bake og hvordan å bake det
Hvis du noen gang har vært forvirret med hvor fluffy, pisket, whisked, blandet, knaddet, brunet, smuldret, må en oppskrift være, kjøp denne kvintessige bakekokboken. Det er fenomenalt for nybegynnere baker fordi hver oppskrift inneholder en detaljert steg-for-steg guide med fotografier i alle stadier av bakeprosessen. Faktisk er det 500 + bilder i denne store formatboken! Hva å bake og hvordan å bake det vil alltid lede deg til god suksess.
Relatert Reading: яHva å lage mat og hvordan lage mat
2. Søndag Suppers: Oppskrifter + Samlinger
Denne boken er en redaksjonell skjønnhet som viser ny mat i amerikansk stil, nydelig livsstilfotografering og elegant typografi. Kapitlene er organisert etter morgen, middag, ettermiddag, kveld og er delt inn i flere menyer med 3-7 oppskrifter per meny. Full av tips om lett, intimt underholdende, denne kokboken vil inspirere deg til å starte din egen nattklubb.
Relatert Reading: Kinfolk-tabellen: Oppskrifter for små samlinger
3. Kunsten med enkel mat: Notater, leksjoner og oppskrifter fra en deilig revolusjon
Hvis du er en minimalistisk som bare krever en enkelt kokebok på hyllen, er dette The One. Skrevet av den revolusjonerende gård-til-bordsgudinnen Alice Waters fra Chez Panisse i Berkeley, California, er denne tittelen din go-to lærebok for enkel matlaging og baking. Den første delen av boka handler om å starte fra grunnen: grunnleggende leksjoner (for eksempel strømpebutikk, måltidsplanlegging) og grunnleggende oppskrifter (for eksempel essensielle sauser, hjemmelagde dressinger og suppebeholdninger). Den andre delen av boken inneholder stifte oppskrifter for daglig koking-tenkt stekt kylling, betesalat, pommes frites, sautert sopp, bakt laks. Hver oppskrift inkluderer variasjoner på ingrediensbytte for enkel modifisering basert på smakpreferanse eller sesongmessig tilgjengelighet.
Relatert Reading:яThe Art of Simple Food II: Oppskrifter, smak og inspirasjon fra New Kitchen Garden
4. Levende mat
Trenger litt inspirasjon for å inkorporere mer frukt, grønnsaker og farge i dine daglige måltider. Denne tittelen er akkurat det du leter etter. Kimberley Hasselbrinks oppskrifter er lyse, sunne og balansert. Boken er brutt ned etter årstider og subkategorisert av produsere: de myke fargene til våren (vårgrønn, allium, vårrødder, rabarber, blomst), de dristige farger av sommer (bær, steinfrukt, sommergrønne og urter, sommer squash, tomater, paprika), de rike fargene til høsten (druer, fiken, trefrukter, persimmoner, solide fallfjærer, vinterkvash) og vinterens dype farger (vinterrøtter, brassicas, Dungeness krabbe, sitrus).
Relatert Reading: The Year in Food-Kimberley Hasselbrinks matblogg
5. Smitten Kitchen Cookbook
Denne bloggen-kokte boken har litt av alt: salater, smørbrød, tårter, pizzaer, søtsaker, fester og snacks. Deb Perelman leverer deilige recipeswithwith mange vegetariske retter, samt hovedretter som inneholder sjømat, fjærfe og kjøtt. På samme måte som hennes blogg, er hennes kokbokskriving sprinkled med litt sass, relatable noveller, og tips for matlaging suksess.
Relatert Reading: Smitten Kitchen-Deb Perelmans matblogg