Forbereder jule middag er et enormt foretak. På en dag når du feirer sesongen med den ene kjærligheten, vil du ikke bli sittende fast i kjøkkenet som klager over stua. Derfor har vi laget den perfekte middagen til to som lett kan forberedes og klare på under to timer. Hosting noen annen enn din betydelige andre eller romkamerat Denne menyen er lett å skala, så du kan gjøre det for mer! Ha enda mindre enn to timer å trekke sammen et måltid. Prøv fjorårets julemiddag for to på mindre enn en time.
Måltidet starter med søte piquante paprika fylt med herbskegoatost - det er en crowdjapleasing forrett som bare krever et par minutter av samlingstid. Hovedretten er hvitløk og sennep gnidd biff mørbrad med en rødvin sopp saus withяa side av brun smør potetmos. Det er et kvalitetsmat fra restauranten som ikke krever mye aktiv forberedelsestid. For å fullføre, har vi en oppskrift på individuelle, ikke-bake Nutella-ostekaker.
For å forberede dette måltidet på mindre enn twoяhours, arbeid bakover:
Forbered først på ostekakene
яnext biff og poteter
Gjør de fulle paprika sist
Starteren
Geitostfylt Søte Piquante Peppers
Total tid: 5 minutter | Vanskelighet: Lett
Sweet Piquante Peppers blir ofte referert til som Peppadew Peppers, så hold øye med enten navn i dagligvarebutikken. Sjansene er at de vil være nær oliven-de blir vanligvis solgt i krukker marinert i olivenolje. Peppers er tilgjengelige i forskjellige kryddernivåer; Vi anbefaler mild for en søt og krydret smak.
ingredienser:
Sweet Piquante Peppers (Peppadew Peppers)
Hvitløk Herbed Geitost
Veibeskrivelse:
1. Begynn med å skåpe geitosten i en baktepose eller plastpose. Klipp enden av posen med saks.
2. Rør geitostene i midten av paprika og ordne på en tallerken. Oppbevares kjølt til klar for servering.
Hovedretten
Oksekjøttbiff med rødvin soppsauce
Total tid: 90 minutter | Vanskelighet: Medium
Oksekjøttet er lett å tilberede og denne omvendte sårmetoden vil sikre at biffen er middels i hele med en fin skorpe på utsiden. Den sjampinjongrøde sausen gjør denne parabolen ekstra spesiell, selv om du kan forenkle måltidet ved å forlate det. Det eneste trikset på denne oppskriften er å sørge for at du ikke overkoker biffen. Hvis du vil ha middels sjeldent biff mørtel, kok det til midten når 125 grader, og slå deretter på kjeksen i 3-4 minutter. Searing biff under broiler vil bringe temperaturen opp til 135 grader samtidig som det skaper en skorpe på utsiden. Hvis middels sjeldne er ikke din ting, husk: sjeldne er 125 grader, medium er 145 grader, middels brønn er 150 grader, og godt utført er 160 grader.
ingredienser:
For biffen
1-2 pund biff mørbrad
2 ss smør ved romtemperatur
1 hvitløksklove
1 ss fullkorn eller Dijon sennep
teskje salt
1/8 teskje pepper
3 roser av rosmarin
For rødvin soppsauce
2 ss smør
8 gram skivede Cremini sopp
kopp rødvin (Merlot eller Cabernet)
kopp biff eller vegetabilsk lager
1 ts mel
2 ss stor krem
teskje helkorn eller Dijon sennep
Veibeskrivelse:
1. Varm opp ovnen til 250 grader. Enten finhakk hvitløk eller knus den med en hvitløkspresse. Plasser biffet i midten av en stekepanne på toppen av rosmarinene. Spred smør, hvitløk og sennep jevnt over biffen. Stryk salt og pepper over.
2. Legg biffen på et senterhylle i ovnen for å steke. For middels sjeldent biff, vil du steke biffet til det når 125 grader før du sår det. Tilberedningstiden vil avhenge av størrelsen på oksekjøttet, men det tok omtrent 1 time og 20 minutter for en 2 pund oksekjøtt for å nå 125 grader. Nøkkelen er å holde øye med temperaturen på kjøttet; dette er på tide å bruke et digitalt termometer i ovnen hvis du har en.
3. Mens biffen er matlaging, saut soppene for rødvinssausen. Varm 1 ss smør i en skillet over middels varme lavt. Når smøret har smeltet, tilsettes sopp og støv med litt salt og pepper. Rør for å jevnt fordelte smøret, og tilsett rødvinen. Smør soppene til halvparten av væsken har blitt absorbert. Sett deretter til side for senere. Når sjampinjene er klare, må du lage potetmos.
4. Når oksekjøttet når 125 grader, øk temperaturen på ovnen til broil (eller høy broil hvis du har ovnsinnstillinger med flere brønner). Hvis potetene er i ovnen, må du bake dem ut på dette tidspunktet. Smør biffen i 2-4 minutter, hold øye med biffen. Du vil ha en liten skorpe til å danne på biffen.
5. Legg biffen på en tallerken og la den hvile mens du forbereder sausen. Sett biffen på en tallerken og la den hvile mens du forbereder sausen. Det er viktig å la biffen hvile før det skives. På denne måten vil biffen miste mindre juice, noe som resulterer i mer smakfullt kjøtt.
6. Forbered deg på rødvinssausen, skrap opp noen brune biter fra pannen du pleide å steke biffen og hell dem og enhver juice i en liten gryte. Du kan kaste bort rosmarin. Varm gryten over middels varme, og tilsett en spiseskje med smør og visp i 1 teskje mel. Når kombinert, hell i koppen lager, 2 ss fløte, og teskje sennep. Bland og la sakte boble i 1 minutt, og tilsett deretter sauted sopp og væske med dem. Rør sammen til det er varmt. Merk: Hvis sausen er for tynn, bland 1 ts smeltet smør med 1 ts mel og legg det til sausen, la boble og tykk i 1 minutt (hvis sausen er for tykk, legg til ekstra lager).
7. Skjær biffen i stykker 1 tommers tykk og server med rødvin sopp saus og potetmos.
Brun smør potetmos
Total tid: 30 minutter | Vanskelighet: Lett
Brunt smør er bare smør som har blitt brunet. Bruken av bruningssmør gjør det rikere og mer smakfullt.
ingredienser:
2 Yukon gull poteter
2 ss smør
kopp 1/3 mindre fett kremost
kopp lys rømme
Salt
Pepper
Veibeskrivelse:
1. Skal potetene og løk dem sakte i like stykker. Kok poteter i saltet vann til de er veldig myke - dette vil ta omtrent 20 minutter. Drenk deretter potetene.
2. Smelt smøret i en gryte over middels lav varme. Det er best å bruke en panne med en lys bunn slik at du kan se smørbrunet. Rør smøret ofte, la det boble til det blir vesener å brune. Reduser varmen til lav, og fjern den fra varmen når den er gyldenbrun. Smør kan gå fra brunet til brent raskt.
3. Hell smøret over potetene og legg til kremost og rømme. Bruk en masker til å moske poteter og rør ingrediensene sammen. Tilsett salt og pepper etter smak.
4. Plasser potetmos i en stekeovn og sett dem i ovnen for å holde dem varme mens biffen kokker.
Desserten
Individuelle Nutella Cheesecakes
Total tid: 5 minutter, pluss 2 timer å slappe av | Vanskelighet: Lett
De enkelte Nutella-ostekakene krever ikke baking og bruk butikkoppkjøpte piecrusts, så oppskriften kommer sammen på bare noen minutter. Resultatet er en jevn kremaktig sjokolade ostekake.
ingredienser:
2 individuelle graham cracker paj skorpe
1/3 kopp Nutella
1/3 kopp 1/3 mindre fett kremost
1 kan med piskekrem
bringebær
Veibeskrivelse:
1. Bland Nutella og kremost sammen, omrør til de er helt blandet.
2. Hell ostekake-blandingen inn i pepperkaker, og la den slappe av i minst 2 timer.
3. Når du er klar til å servere, topp ostekaken med pisket krem og bringebær.