Vi omfavnet helvete høsten i fjor med tre munnvannoppskrifter (en delikat squashssuppe, stekt blomkål og grillet kyllingpølse med ristet kale og epler-yum!). Ja dette er de sesong med årstider for koselige måltider og Sarah Kudlack of Juniper & Dash minner oss om å holde våre snacks sunne og hjemmelagde (fordi vi kan ha en tendens til å splurge på eplecider-donuts). Selv om hun innrømmer, har jeg alltid blitt skremt med å lage sjetonger av noe slag, Alexandra fant en enkel måte å lage sprø vegetabilske chips hjemme, og vi er glade for at hun deler det i dag! Hennes oppskrift på hjemmelaget bete og søte potetgull kan ikke være enklere, og vi elsker de levende farger i denne sunne snacken.
Biff & Søtpotet Chips
Av: Sarah Kudlack
ingredienser:
4 middels roer
2 mellomstore søte poteter
1 ss olivenolje
Salt til smak
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Slice rødbeter og søte poteter i tynne lag, ca 1/8 tommer (bruk en mandolin hvis det er mulig)
3. Plasser skiver i en stor bolle og kast med olivenolje
4. Jevnt fordelt skiver på bakeplate (pass på at de ikke er stablet ovenpå hverandre) og krydder med salt
5. Bake i 30-40 minutter, flip sjetongene halvveis gjennom. Fjern når beets lyser i fargen. De vil skarpe opp når det er kult.
6. Oppbevares i en lufttett beholder i opp til en uke.