Har du noen gang smelt et glass vin og blitt fortryllet av duften? Hvis du vil lære hvordan vin er laget, her er alle fakta du trenger.
Vinfremstilling er en naturlig prosess som krever lite menneskelig inngrep. Det er fem trinn for å lage en god vin, og her er de:
høsting
Druer, brukt til vinfremstilling, dyrkes i vingårder, vanligvis i varme klimaer. Dette skyldes at frukten gir en pålitelig mengde sukker, for å gi tilstrekkelig alkohol og bevare drikkevaren. Ikke mange andre frukter har de nødvendige syrer som trengs for vinfremstilling, noe som gjør druer naturlige og stabile komponenter.
Når de er modnet, blir de plukket. Dette kan gjøres mekanisk, men de fleste steder foretrekker fortsatt å gjøre dette for hånd. Dette skyldes at maskinen kan være for grov og mange av druene kan bli skadet.
Når alle druene er samlet, blir bunter sortert, og fjerner alle som er skadet eller skadet.
Knusing og Pressing
Tradisjonelt pleide menn og kvinner å utføre høstdansen i store fat. Frukten vil bli knust under foten, og frigjøre saftene som er essensielle for vinfremstilling. Denne romantiske ideen og tradisjonen har gått tapt med introduksjon av maskiner, som sparer til tiden.
Noen vinmakere tillater gjæringsprosessen å naturlig briste huden. Noen pressemaskiner kan også gjøre dette i raskere grad, og øke produktiviteten.
For å lage hvitvin presses druer og huden blir straks fjernet slik at juicen er skilt og inneholdt.
Ved rødvinstillverkning blir huden igjen i kontakt med frukten for å dyppe fargen og øke smaken og duften.
fermentering
Naturlig gjæring kan starte fra mellom seks til tolv timer etter å ha presset. Noen beholdere blir tatt ut i luften, der de vilde gjærene kan blande seg og forenkle prosessen. Prosessen fortsetter til sukkeret er fullstendig omdannet, noe som gjør en tørr hvitvin.
Gæring er alt fra ti dager til en måned.
avklaring
Vinen kan siphoned fra tank til fat, fat til rack. Hvis noen faste stoffer (også kjent som pomace) forblir i fermenteringsprosessen, blir de bortskaffet, og noen ganger brukt i skrotematen gitt til husdyr. Sterile filterputer fjerner ethvert tegn på liv i vinen.
Noen ganger blir det tilsatt faststoffer, som folk tror vil fjerne alt gjenværende liv i vinen.
Aldring og flasking
En gang i flasker merkes de og sendes ut til butikker eller hus hvor den blir gjort tilgjengelig for allmennheten.
Aldring er når flasken er lagret i lengre tid, hvor prisverdien øker.
Aldring kan også ta del i tanker, ovaler eller barriques. Interessant kan prosessen tas inn i ditt eget hjem, med vinfremstillingssett lett tilgjengelig fra supermarkeder og spesialforretninger.