Chili og krydret mat generelt, er noe som deler diners. Fra karriretter til sjokolade, chili-hoder (de som elsker de krydrede paprika), vil alltid finne nye og oppfinnsomme måter å inkorporere varmen inn i så mange måltider som mulig. Chiliens verden er selvsagt tilsynelatende uendelig, med nye varianter som vises hvert år og tipping av skalaen høyere og høyere, og når uimotståelig smertefulle nivåer, med noen til og med lik pepper spray! (Mer om det senere).
Under denne artikkelen vil du se uttrykket SHU eller Scoville Units, dette er måling som brukes i Scoville Scale for å betegne spiciness av peppers. Systemet refererer til mengden fortynning som en pepper krever for at det ikke skal være brennende følelse når det smakes av et panel. Skalaen er oppkalt etter sin skaper, den amerikanske apotekeren Wilbur Scoville.
Trinidad Scorpion 'Butch T' - 1 463 700 SHU
For å starte listen er Trinidad Scorpion 'Butch T'. I 2011 ble denne australske chili produsert av Butch Taylor en verdensrekordinnehaver som bestemt av Guinness. Navnet kommer fra deres scorpion-lignende stinger plassert på peppers tips og "Butch T" -delen skyldes Butch-merking av hver batch av frø han solgte med sitt fornavn og siste innledende. Chili holdt tittelen til februar 2012, ble slått av sokkelen av Trinidad Moruga Scorpion nevnt senere.
7 Pot Primo - 1 473 480 SHU
Den fjerde spicieste chili er 7 Pot Primo, denne peppen ble utviklet av Louisiana Primo eller Troy Primeaux. Pepper er et kryss mellom Trinidad 7 Pot og Naga Morich, han begynte å vokse denne fantastiske bollen av varme tilbake i 2005, og denne pepper har blitt dyrket gjennom mange generasjoner. Pepper kan utvikle en merkelig skinny 'hale' som gjør det ser veldig truende og krydret før det til og med berører munnen! Peppers blir ofte klumpete og ganske merkelig formet, og denne fruktige smaksprøvepiperen er veldig varm, med en middag tilsvarer den til å suge batterisyre.
7 Pot Douglah - 1 853 936 SHU
Nummer 3 i denne krydrede listen over nåde er den 7 pod Douglah, også kjent som Chocolate 7 pod. Det er ofte kjent i verden av chili som en av de mest smakfulle av de hotteste paprika. Tilsynelatende begynner pepper som de fleste chili som en grønn pepper som senere blir til sin gjenkjennelige mørkbrune / lilla hud med kviseformede klumper. Opprinnelsen i Trinidad kommer navnet tilsynelatende ut fra at en pod vil være nok til å krydre syv gryteretter.
Trinidad Moruga Scorpion - 2.000.000 SHU
Den andre spicieste chili er Trinidad Moruga Scorpion, eller Moruga Blend. Denne pepper ble gitt tittelen til verdens varmeste chili i 2012 etter å ha sparket den tidligere nevnte Scorpion 'Butch T' utenfor toppen. Pepper ble ikke anerkjent av Guinness skjønt, så offisielt klarte det aldri å bli en offisiell rekordinnehaver. Tilsynelatende synes denne peppers varme bare å vokse med en bit, funnet i Moruga, Trinidad, Pepper er ærverdig blant mange chili-hoder.
Carolina Reaper - 2 200 000 SHU
Her er vi ... topplasseringen. Verdens hotteste pepper, som anerkjent av de fantastiske delene på Guinness, er Smokin 'Eds Carolina Reaper eller HP22BNH7. Denne peppen ble oppdrettet av Ed Currie fra PuckerButt Pepper Company, South Carolina, bare for sin varme, men har heller ikke en dårlig smak heller. Reaper er et kryss mellom en pakistansk Naga og en rød Savina Habanero, og har en Scoville-vurdering på 1,5 millioner med en serie kjent som HP22B "High Power, Pot 22, Plant B", til og med nå 2,2 millioner SHU. For å sette dette i perspektiv kommer amerikanske politiproblemer Pepper Spray inn på 2,5 millioner til 5,3 millioner Scoville-enheter.
Mange tenker på Ghost Pepper, eller Bhut Jolokia, som verdens varmeste chili, men dette er ikke tilfelle, faktisk kommer denne pepper ikke engang til topp 5, og knapt topp 10.
Når du begynner å våge inn i muligheten for høyere Scoville-enheter, kommer du inn i verden av ren capsaicin, som er ganske bokstavelig konsentrert krydder. Et nettsted for eksempel selger ren Crystal Capsaicin som bryter skalaen på 16 millioner Scoville. Personlig er jeg en mann som knapt kan håndtere de som liker barnas lek Jalapeno enn si, likesom licking utsiden av noen av topp 10. For de av dere som er chili elskere, er krydderverden hvert år å heve baren med kryss avl og ny teknologi som gjør at du kan få mer og mer av din galne hit. Så hold øynene skrelles, men vær så snill å vaske hendene dine før du berører noe.