Plantains, eller matlaging bananer, er banan kultiver i slekten Musa hvis frukt er vanligvis bare brukt til matlaging. Imidlertid kan de bli spist mens de er modne eller umodne, og de er vanligvis stivelsesholdige. Ta en titt nedenfor for 25 mer morsomme og interessante fakta om plantains.
1. Begrepet "plantain" brukes løst på noen banan kultivarer som spises når de tilberedes. Imidlertid er det ingen formell botanisk forskjell mellom bananer og plantains.
2. Ripe plantains kan spises rå, siden stivelsene omdannes til sukker som de modner.
3. I enkelte land kan det være et klart skille mellom plantains og bananer, men i andre land, hvor mange flere kulturer blir konsumert, skilles ikke.
4. Alle moderne plantain-sorter har tre sett med kromosomer.
5. Mange moderne plantains er hybrider avledet fra krysset av to ville arter, Musa acuminata og Musa balbisiana.
6. Fe'i bananer fra Stillehavsøyene blir ofte spist stekt eller kokt, og derfor kalles de uformelt "fjellplanter."
7. Plantains er en stor mat stift i Vest-og Sentral-Afrika, de karibiske øyene, Mellom-Amerika og nordlige kystnære deler av Sør-Amerika.
8. Eldre, gule plantains kan skrelles som typiske dessertbananer. Massen er mykere enn i umoden, grønn frukt og noe av stivelsen er omdannet til sukker.
9. Som stift behandles plantains på liknende måte som poteter og med en lignende nøytral smak og tekstur når den umodne frukten blir kokt av damp, kokende eller stekende.
10. Siden de er frukt året rundt, er plantainene en pålitelig hel sesongbasert mat, spesielt i utviklingsland med utilstrekkelig matlaging, bevarings- og transportteknologi.
11. I Afrika gir planter og bananer mer enn 25% av karbohydratkravene til over 70 millioner mennesker.
12. I landene i Mellom-Amerika og Karibia er plantainet enten bare stekt, kokt eller gjort til plantain-suppe.
1. 3. I Kerala, en indisk stat, er moden plantain dampet, som er en populær frokostrett.
14. I Ghana i Vest-Afrika blir kokt plantain spist med kontomire gryte, kål gryte eller fante-fante stew.
15. I Nigeria blir plantain spist kokt, stekt eller stekt. Boli, som er stekt plantain, blir vanligvis spist med palmeolje eller jordnøtt.
16. I Puerto Rico, Den Dominikanske Republik og Cuba, er plantain mashed etter at den har vært venn og er laget til mofongo, eller stekt og gjort til tostones, tajadas eller platanutres.
17. Plantains blir noen ganger tørket og malt til mel. I det sørlige India er tørket plantainpulver blandet med litt fennikelfrøpulver og kokt i melk eller vann for å lage babymat.
18. I Peru kokes kokainene og blandes med vann, krydder og sukker for å lage chapo.
19. Plantains er pakket med kalium, som er kjent som en kraftig vasodilator. Kalium kan hjelpe til med å slappe av spenningen i blodårene og arteriene.
20. Plantains inneholder høye nivåer av vitamin C, noe som betyr at de bidrar til å holde immunsystemet stimulert og produserer hvite blodlegemer.
21. Plantains inneholder høye nivåer av kostfiber, som kan bidra til optimalisert fordøyelse ved å stimulere peristaltisk bevegelse, forbedre næringsopptakets effektivitet og balansere bakterienivåene i tarmen.
22. De er fulle av magnesium, som er kjent for å øke frigjøringen av tryptofan og serotonin i kroppen, som kan hjelpe folk til å slappe av og sove.
23. Plantains er høy i jern, noe som er essensielt for produksjon av røde blodlegemer.
24. Plantains er fullpakket med vitamin A, som har vært direkte knyttet til forbedret øyehelse i mange studier. Vitamin A fungerer som en antioksidant i kroppen, og arbeider for å redusere oksidativt stress i øynene.
25. Plantains brukes i Elfenbenskysten parabolen aloco som hoved ingrediens. Venneplanter er dekket i en løk-tomatsaus, ofte med grillet fisk mellom plantains og saus.