Enten det er hos en venns hus, en favoritt restaurant eller en nabolaget bar, er det favoritt sommeraktiviteter som serverer al fresco. Kombinasjonen av varm luft, godt selskap og deilig mat og drikke kan ikke slå. Så tidligere denne måneden, for å starte opp sommeren og bidra til å feire lanseringen av deres nye Britons ReservePinot Gris, samarbeidet vi med vennene våre på Kendall-Jackson for å være vert for en intim vinparingsmiddag med 14 flotte Chicago blogger-venner. Målet var å bringe konseptet med en Sonoma-vinsmaking med kjærester til Chicago.яWeja burde ikke bedt om bedre vær, selskap eller vin! Hele kvelden holdt alle på å si at det var den mest morsomme begivenheten de hadde vært til, og vi vil hjelpe deg alle med å skape en lignende opplevelse for venner! Dette er hvordan
TIPS FOR HOSTING A WINE PAIRING:
TRINN 1: Planlegg måltidet du vil tjene-hvor mange kurs, hvordan du skal gjøre kurset, tidspunktet, osv.
STEG 2: Parviner basert på maten youяserve. Merk: Du bør typisk smake fra den letteste vin til den mørkeste.
TRINN 3: Velg dekor som vil falle sammen med måltidet. Er det fransk rettferdig italiensk inspirert Velsmakende BBQ Maten vil sette tonen, og det er morsomt å blande opp sengetøy, blomster og dekorative aksenter for å gå med kveldens kveld.
TRINN 4: Send invitasjoner! Bonuspoeng hvis det sammenfaller med måltidstemaet.
* BudsjettTip: For å gjøre det rimeligere for verten, anbefaler vi å tildele en vin til hver gjest å ta med!
DECOR
Målet med middagen var å bringe en Sonoma-stemning til Chicago, samtidig som den skapte en veldig naturlig, men likevel elegant atmosfære. For å skape et vakkert bakteppe for de fargerike viner og mat som ville bli servert, holdt vi ting nøytral med hint av blått og grønt (som la oss innse det, яareяnatures nøytrale) .яVi ville lage noe helt spesielt og alle som har opplevd en vin paring middag kan attestere, det er ingenting som å sitte ned til et sted setting med fem glass vin venter på å bli fylt!
STEDET:
Vi var villig til å være vert for vinparringene på en varm sommerdag og dette takknemlige taket i Chicagos gullkyst tilbød den sjarmerende byen bakteppet til jentens middag.
RECREERE PLASSINSTILLINGER:
- hold det enkelt med klassiske hvite plater (som disse, disse eller disse)
- hvert sted innstilling krever et glass for hver courseя (det kan være morsomt å be dine gjester til alle bringe sitt eget sett!) og et vannglass
- Lin servietter (vi brukte aяmix av blueяstriped, hvit og elfenben fra Williams-Sonoma)
- håndskrevne navneskort av Gina George ble spunnet rundt en individuell blomsterbushel (en herlig take-away for gjester!)
- Rifle Paper Co. tidsskrifter ble gjemt under hver serviett forяwine smaksprøver
- bland i unike serveringsstykker som disse marmor- og trebrettene
- placeяmarble vin coastersjaaroundяthe bordet tillate gjester å besøke viner av deres valg gjennom hele måltidet
- midtpunktstykker: Du kan holde det enkelt ved å legge igjennom grener på tvers av midten og blande i votives. Hvis du har et lengre bord, kan du legge til lanterner for stearinlys og whiteяfloral arrangementer for mer prettyя (vi spurte Pistil og Vine for å skape en fantastisk kombinasjon av hortensia, peonies , støvete miller og grønnsaker)
Vinene
Kendall-Jackson ligger i hjertet av Sonoma-vinlandet, og er en familie-eid amerikansk vingård, etablert i 1982, og er betrodd av generasjoner av vinentusiaster og nybegynnere, både for å lage en mangfoldig portefølje av konsistente kvalitetsviner fra de beste kule, kyst- og høyhøyde vingårder i California.
Kendall-Jackson tilbyr ulike samlinger:
- deres høyeste ende viner er Stature og Jackson Estate viner, og er hentet fra Jackson familie mest verdifulle vingårder $ 100 og $ 35 / flaske, henholdsvis
- TheяGrand Reserve samling er hentet fra topp 7-10 prosent av de beste vingårdene $ 22-36 / flaske
- deres Vintner reservesamling inkluderer America's # 1 selger Chardonnay $ 13-23 / flaske
- og den nyeste er AVANT-samlingen, noe som betyr før eksten er til stede, og disse tre viner er frukt fremover, aromatiske og enkle drikker med lukning av skruehett for piknik, grilling eller enhver anledning med venner. $ 14-17 / flaske
Familiens forpliktelse til bærekraft har alltid vært hjertet i deres visjon for selskapet, яensuringяthe landet er fortsatt sunt og produktivt for fremtidige generasjoner til gården. Alle Kendall-Jacksons vingårder er tredjeparts sertifisert under California Certified Sustainable Winegrowing Alliance, og hver flaske Kendall-Jackson-vin er vinted og flaske med 100% fornybar energi.
Vi er ivrige og glade for å være vert for flere av disse fantastiske jenters #TEGxKJwinenights med Kendall-Jackson i det kommende året! Hold deg oppdatert for å se om vi kommer til byen din!
WINE PAIRING NOTER
Start fra den letteste vinen og arbeid deg til den mørkeste.
Fargekoden din vin og mat - fargene på maten din bør matche fargen på vinen din.
Fokus på egenskapene du vil mestere og sørg for at vinen vil skinne (i stedet for å kjempe mot maten).
Som regel må du sørge for at vinen er søtere enn maten, slik at du får en vellykket vinparing (dette er grunnen til at Portvin er perfekt til dessert).
Tenk på vekten - hvis maten er lys, bør vinen være også; hvis maten har mange smaker, krydder og vekt, trenger du en vin som kan stå opp til maten.
Match din vin med sausen. Snarere enn å para dine viner med kyllingen, fisken eller kjøttet du lager, tenk på å matche den med sausen.
Den ultimate mat- og vinparing er når smaker av begge er gode på egen hånd, men sammen gjør de en kombinasjon av blokkeringer og fremhever det beste i hverandre.
MENYEN
FORRETTER
Frisk Mozzarella, Soltørret Ananas og Basil
Sammen med 2014 Kendall-Jackson Vintner's Reserve Pinot Gris
Tasting Notes: Ripe sitrus smaker med rike aromaer oftropical mango, melon og saftig fersken
Pinot Gris passer også bra med:яseafood retter som laks og krabbekak eller en yummy fig salat
Stekt gulrot & Avokadosalat
Sammen med 2013 K-J AVANT Sauvignon Blanc
Tasting Notes: Bright, skarp og frisk med frukt-fremover aromatics og bemerkelsesverdige smaker av lime, mandarin og lidenskapsfrukt
Sauvignon Blanc passer også godt sammen med:яfeta ost, vårsalat og fisk tacos
ENTREEMAN OG SIDER
Grillet økologisk kylling med potetmos og naturlig jus
Sammen med 2014 Kendall-Jackson Grand Reserve Ros
Tasting Notater: Krisen og tørr på ganen med delikatflekter av hvit fersken og vannmelon
House Cut Fries
Paret med 2013 K-J AVANT Chardonnay
Smaksprøver: Frisk, skarp og ren, deilig i tropisk frukt, grønt eple, pære og ferske sitron smaker
Chardonnay passer også godt sammen med:яMonterey jack ost, guacamole og grillet reker
Ristede sesongbaserte grønnsaker
Sammen med 2013 Kendall-Jackson Vintner's Reserve Pinot Noir
Tasting Notes: Bright kirsebær, jordbær og bringebær frukt withяelegant jordnoter infused med mild krydder aksenter
Pinot Noir passer også godt sammen med:яspare ribber, stekt tomat bruschetta, and, sjampinjong, brie
DESSERTER
Varm Donuts & Chocolate Dipping Sauce
Paret med 2013 K-J AVANT Red Blend
Tasting Notes: Rike aromaer av moden bringebær og dristig svart kirsebær, я komplettert med hint av krydder og mørk sjokolade
Røde blandinger og mørkere Rødder kombinerer også godt med:яfondue, prosciutto innpakket datoer, søt og salte flatbread pizza
Check-out med K-J Summer Wines Pack, med tre av vinerne som nytes under vårt parti! ЯBruk promo-codeяKJxTEGwinights for å motta 30% rabatt og $ 5 frakt.
Du kan kjøpe din egen tre-flaske K-J Summer Wines Pack som inkluderer en 750 ml flaske hver:
2014 Vintner's Reserve Pinot Gris
2013 Kendall-Jackson AVANT Sauvignon Blanc
2014 Grand Reserve Ros
Hvis du er vert for din egen vinparring med Kendall-Jackson-viner, må du laste opp bilder og merke #TEGxKJwinenights! Og hør av i kommentarene hvilke byer du vil se oss bringe denne fantastiske Sonoma-vinparing-opplevelsen til!