Rosiner er tørket druer. De er produsert i mange regioner i verden og kan spises rå eller brukes til matlaging, baking og brygging. I Storbritannia, Irland, New Zealand og Australia er ordet "rosin" reservert for den mørkfarget, tørket stor drue, med "sultana" som en gylden tørket drue, og "currant" er en tørket liten svart korint frøfri drue. Ta en titt nedenfor for 24 mer morsomme og interessante fakta om rosiner.
1. Ordet "raisin" går tilbake til Midt engelsk og er et lånord fra gammel fransk. I moderne fransk betyr raisin "drue", mens en tørket drue er en rosin sek, eller "tørr drue."
2. Raisin varianter avhenger av hvilken type drue som brukes, og er laget i en rekke størrelser og farger, inkludert grønn, svart, brun, blå, lilla og gul.
3. Frøfrie varianter av rosiner inkluderer sultana, greske bønner og flamme druer.
4. Rosiner er tradisjonelt soltørket, men kan også være vanndyp og kunstig dehydrert.
5. "Gyldne rosiner" behandles med svoveldioksid etter tørking for å gi dem deres gyldne farge.
6. Black Corinth eller Zante-currant er miniatyr, noen ganger frøfrie rosiner som er mye mørkere og har en tart, tangy smak. De kalles ofte currants.
7. Muscat rosiner er store sammenlignet med andre varianter, og de er også søtere.
8. Flere typer rosiner produsert i Asia er bare tilgjengelig i vest på etniske kjøpmenn. For eksempel kan monukka druer bare bli funnet på spesialforretninger.
9. Global raisinproduksjon i 2016 var 1,2 millioner tonn, med USA som toppprodusent, og bidro med 24% av den globale høsten.
10. Halvparten av verdens tilførsel av rosiner dyrkes i California.
11. California oppdaget det kommersielle potensialet for rosiner ved et uhell. I 1873 ble en fryktig stav forsynt med druene på vinrankene, og en underholdende San Francisco-kjøpmann annonserte disse shriveled druene som "Peruvian Delikatesser" som er det som tiltrukket så mye oppmerksomhet.
12. Det tar mer enn 4 tonn druer å produsere 1 tonn rosiner.
1. 3. California Dancing Raisin ble introdusert i 1984 av California Raisin Industry markedsføringspersonell for å øke bevisstheten og etterspørselen etter California rosiner.
14. Det antas at mennesker oppdaget rosiner da de skjedde på druer som tørket på et vintre. Historiebøker bemerker at rosiner ble soltørket av druer så lenge siden som 1490 f.Kr..
15. Korsfarer-riddere innførte først rosiner til Europa da de kom hjem fra Middelhavet. Pakking og frakt teknikker var god nok til å sende russin i hele Nord-Europa.
16. I det 14. århundre ble rosiner en viktig del av europeisk mat. Spanjoler perfeksjonert vinbruk, eller drue vokser, og romerske leger foreskrev rosiner å kurere alt fra soppforgiftning til gammel alder.
17. På det 18. århundre flyttet spanske misjonærer i Mexico til California og hjalp bønderne til å dyrke druer til vin.
18. I 1876 vokste den skotske innvandreren William Thompson en frøfri druesort som var tynnskinnet, frøløs, søt og velsmakende. I dag er 95% av California rosiner laget av Thompson frøfrie druer.
19. På slutten av 1800-tallet begynte armenier nedstammet fra de første grunnleggerne av vingårder i Persia å bosette seg i San Joaquin-dalen. Området leverer nå rosiner til nesten halvparten av verden, noe som gjør den til den største produsenten hvor som helst.
20. De beste rosiner anses å komme fra Malaga i Spania.
21. Rosiner kan inneholde opptil 72% sukker i vekt, hvorav det meste er fruktose og glukose. De inneholder også ca. 3% protein og 3,7% til 6,8% kostfiber.
22. Rosiner, som pommes frites og aprikoser, er også høye i visse antioksidanter, men har lavere C-innhold enn friske druer.
23. Rosiner er lavt natrium og har nesten ingen kolesterol.
24. Data presentert ved American College of Cardiology 61. årlige vitenskapelige sesjon i 2012 tyder på at blant enkeltpersoner med milde blodtrykksøkninger kan rutinemessig forbruk av rosiner redusere blodtrykket betydelig, spesielt i forhold til å spise andre vanlige snacks.