Chili Peppers er frukt av planter fra slekten Capsicum, medlem av Nattfamilien, Solanaceae. De er mye brukt i mange retter for å legge til spiciness til retter. Ta en titt nedenfor for 25 mer interessante og fascinerende fakta om chili peppers.
1. Stoffene som gir chili peppers intensitet når de tas inn eller påføres lokalt er capsaicin og beslægtede forbindelser kjent som capsaicinoider.
2. Chili peppers stammer fra Mexico. Etter den colombianske utvekslingen, spredte mange kultiver av chili pepper over hele verden, brukt til både mat og tradisjonell medisin.
3. Verdensomspennende i 2014 ble det produsert 32,3 millioner tonn grønne chili pepper og 3,8 millioner tonn tørket chili peppers.
4. Kina er verdens største produsent av grønne chili pepper, som gir halvparten av den globale summen.
5. Chili peppers har vært en del av det menneskelige kostholdet i Amerika siden minst 7500 fvt.
6. Den nyeste undersøkelsen viser at chili peppers ble tammet mer enn 6000 år siden i Mexico, i regionen som strekker seg fra over sørlige Puebla og nordlige Oaxaca til sørøstlige Veracruz.
7. Christopher Columbus var en av de første europeerne som møtte chili peppers i Karibia og kalte dem "peppers" fordi de, som den svarte pepper, har en krydret, varm smak.
8. Kristne munker eksperimenterer med det kulinariske potensialet for chili og fant at deres uro tilbød en erstatning for sorte pepparkorner.
9. Diego Alvarez Chanca, en lege på Columbus 'andre reise til Vestindia i 1493, brakte de første chili pepperne til Spania og skrev først om sine medisinske effekter i 1494.
10. Chili peppers reiste fra India, gjennom Sentral-Asia og Tyrkia, til Ungarn, hvor de ble nasjonal krydder i form av paprika.
11. Chili peppers hjelper deg med å forbrenne flere kalorier ved å heve kroppens kjernetemperatur under fordøyelsen. De utløser også en reaksjon i tarmen som forteller at nervesystemet ditt skal produsere mer brunt fett, som er den sunne typen fett.
12. De hjelper slippe ut føle gode endorfiner og dopamin, fordi hjernen din tolker brenningen fra chili peppers som smerte. Dette kan også resultere i en følelse av eufori som ligner en runner høy.
1. 3. En studie av en Cincinnati-allergiforsker ved University of Cincinnati fant at en nesespray inneholdende capsaicin fra hot chili peppers hjalp personer som lider av nese- og sinus smerte, føles lettelse raskere.
14. Chili peppers er bedre for deg hvis du lager dem. Når de blir kokt, slipper de mer av de bioaktive stoffene, og de blir absorbert i kroppen mer effektivt.
15. Friske chili peppere blir spicier om sommeren og mildere i kulde eller regntiden.
16. I de første 100 årene etter at de ble introdusert til chili peppers på 1600-tallet, satte japanskene dem i sokkene for å holde tærne varme i stedet for å spise dem.
17. Psykologen Paul Rozin foreslår at spise chili peppere er et eksempel på en begrenset risiko, for eksempel å kjøre en berg-og dalbane, hvor ekstreme følelser som smerte og frykt kan nytes fordi enkeltpersoner vet at disse følelsene ikke er egentlig skadelige.
18. Capsaicin, kjemikaliet som finnes i chili peppers som gjør dem varme, brukes som smertestillende i tropiske salver, nesesprayer og dermale flekker for å lindre smerte.
19. Capsaicin hentet fra chili peppers brukes i pepper spray som en irriterende, en form for et mindre dødelig våpen.
20. Bønder i Afrika har funnet bruken av chili peppers å være effektive i plantebeskyttelse mot elefanter.
21. Chili peppers blir spist av fugler som lever i chili peppers naturlige utvalg, muligens bidrar til frø spredning og utvikling av beskyttende capsaicin i chili peppers.
22. Mens røde chili pepper inneholder store mengder vitamin C, inneholder andre arter betydelige mengder provitamin A-beta-karoten.
23. Den grønne chili pepper har vokst i USA, der det nå er New Mexico, i mer enn 400 år.
24. Den delen av chili pepper som er nærmest stammen er vanligvis den heteste delen fordi den har den høyeste konsentrasjonen av capsaicin.
25. Tørket chili peppers blir ofte malt i pulver, selv om mange meksikanske retter, inkludert variasjoner av chili rellenos, bruker hele chili.