Jo mer jeg leser om næringsmiddelindustrien, desto mer er jeg blåst bort av måten amerikanerne spiser. Vi blir fortalt en dag at for å leve langt friske liv, bør vi spise en diett med høyt fett og høyt i fullkorn, mens neste dag kommer en bok ut for å utnytte fordelene ved en høy fett, høy protein, lav karbo livsstil. Hvem er riktig Hva er sannheten
En av mine favorittforfattere innen mat og næringsvitenskap er Michael Pollan. I sin bok, In Defence of Food: En Eater's Manifesto, sier han: Hvis du er bekymret for helsen din, bør du sannsynligvis unngå produkter som gjør helsepåstander. Hvorfor Fordi et helsekrav på et matprodukt er en sterk indikasjon, er det egentlig ikke mat, og mat er det du vil spise.
Ta en titt rundt deg - min gjetning er noen du sitter i nærheten, drikker en diettkoks, noen andre er tankeløst snacking på en pose sukkerfrie kaker, mens enda en annen spiser lite fett strengost. Hver av disse menneskene valgte bevisst sin respektive snack fordi noen, på et tidspunkt, fortalte dem at det var "sunt" eller i det minste "sunnere" enn en alternativ behandler.
Jeg er forvirret av dette; hvordan skjedde dette? Hvem startet myten om at sukkerfri og fettfattig mat er bra for oss Selv om vi kanskje aldri forstår hvordan vi kom hit, har vi kunnskapen og kraften til å gjøre en endring. Jeg vil tilbringe de neste minuttene som diskuterer hvordan du kan gjøre noen subtile endringer i kostholdet ditt, som vil gi langsiktige og effektive resultater, ikke bare i livet ditt, men viktigst, til helsen din.
Først og fremst, i motsetning til hva folk flest synes å spise sunt, er det egentlig ikke alt som er utfordrende - bare gå tilbake til det grunnleggende. Vi vet alle at en diett i balanse med økologisk frukt og grønnsaker, ansvarlig hevet og bærekraftig magert kjøtt og sjømat har aldri drept noen. Hvor å spise sunn blir dicey er når vi trenger det for å være rask og praktisk. Hvis vi alle hadde luksusen av tid og penger eller et sterkt ønske om å lage mat, ville det være en bris å spise sunt. Dessverre brenner de fleste av oss lyset i begge ender og vil at maten skal være rask, deilig og ikke tom lommeboken. Utfordringen ligger i å slå balansen mellom å tilbringe all ledig tid på kjøkkenet og forberede måltider for uken, og nå for de sunne småtene som kommer i en pakke, kunne sitte på en hylle i flere måneder uten å gå dårlig og inneholde en streng av ingredienser (i mange tilfeller kjemikalier) ikke forståelig for den gjennomsnittlige forbrukeren.
Går tilbake til Michael Pollans argument, la oss dykke litt dypere inn i selvutnevnte helsekost. Ifølge ham, hvis produktet sier at det er sunt, er det faktisk sannsynligvis ikke. Jo mer jeg tenkte på hans argument, desto mer var det fornuftig for meg. Bare ta en titt på et hvilket som helst antall gjenstandene på hyllen som hevder 'ekstra fiber, høyprotein, redusert sukker, glutenfri' - gjenkjenner du alle oppførte ingredienser som egentlig mat. Eller som Michael sier, er de mat som stoffer jeg ikke vet om deg, men jeg er ikke helt sikker på hva soy lecithin er; det høres absolutt ikke naturlig ut!
Da jeg først begynte å jobbe for en sunnere og mer aktiv livsstil, ble jeg også byttet til disse myter om mat. Jeg pakket lunsjen min med fettost, ost, kjøttdeler, proteinstenger og sukkerfrie snacks. Jeg ante ikke at maten jeg spiste egentlig ikke gjorde meg sunnere, men faktisk var full av kjemikalier og konserveringsmidler. Jeg har imidlertid en veldig sterk interesse for helse, fitness og mat, så jeg begynte å gjøre min forskning. Og med hver ny studie og artikkel jeg leste, jo mer og mer var jeg overbevist om at maten som er så lett tilgjengelig for oss, og for billig, egentlig ikke er mat i det hele tatt.
Jeg skjønner det, men ikke alle vil kjekke gjennom blogger og bøker om det optimale dietten. Den gode nyheten er at du ikke trenger å. Nedenfor er noen enkle retningslinjer som jeg har satt inn i mitt daglige liv for å spise sunt og forhåpentligvis vil du kunne gjøre det samme:
- Prøv å spise de fleste av måltidene dine som inneholder mat som har en naturlig holdbarhetstid (dvs. egg, økologisk produksjon, magert kjøtt). Den enkleste måten å oppnå dette på er å handle omkretsen av matbutikken. Omkretsen inneholder generelt mat som har en tendens til å gå dårlig innen 7-10 dager, slik at du spiser så frisk som mulig!
- Når du handler eller spiser ute, velg varen som presenteres i sin beste form - unngå lavt fett, redusert sukker, etc.) - Når en del av maten tas ut, erstattes det vanligvis med noe ellers kan det ofte være verre for vår helse.
- Når det er mulig, bære ekstra snacks med deg (det vil si mandler, epleskiver, jerky) - de fleste næringsmiddel som er tilgjengelig for oss på kort varsel, er fylt med søppel vi ikke vil ha i kroppen vår.
- Prøv å velge mat som har mindre enn 5 ingredienser; Jo færre ingredienser, desto bedre er sjansen for at maten faktisk er mat og ikke genetisk konstruerte materialer som er fulle av tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.
- Vokt dere for matvarer som gjør helsepåstander. Ikke alle helsemat er dårlige, men dette er en god generell regel som vil føre til at du sjekker ingrediensene før du trodde påstanden på pakken..
Det høres altfor forenklet, men det er virkelig sant - å spise sunt er ikke alt som er komplisert. Bare spør deg selv neste gang du bestiller et måltid eller gjør din ukentlige dagligvarehandel: Er denne maten, eller er dette en mat som substans