Cashewnøtter er nyrene formet frø som holder seg til bunnen av cashew-eplet, som er frukten av cashew-treet, som er innfødt i kystområdene i det nordøstlige Brasil. Cashew-treet tok vei til Goa, India, mellom 1560 og 1565 med portugisiske sjømenn. Derfra spredte det seg over Sørøst-Asia og til slutt Afrika. Ta en titt nedenfor for 25 mer morsomme og fascinerende fakta om cashewnøtter.
1. Cashewnødder vokser på 10 til 15 meter, eller 32 til 50 fot, eviggrønne trær kjent som cashewnrær, som tilhører familien Anacardiaceae.
2. I 2010 var Nigeria den største produsenten av cashewnødder, og produserte 650.000 tonn.
3. Mens de er i skallet, er cashewnøtter omgitt av en giftig olje eller harpiks som ligner på urushiol kalt "anakardinsyre", som kan brenne eller irritere huden. De blir nesten alltid behandlet ved steking, koking eller damping før de er avskallet.
4. På grunn av proteinene i nøtter er noen mennesker allergiske mot cashewnødder som de er til andre tre nøtter. Imidlertid er noen mennesker allergiske mot dem på grunn av sporstoffene som ligner på "urushiol", som er i giftløft, pistasjenøtter og mango.
5. Stivelsesinnholdet i cashewnøttene er ca 23%, noe som er mye høyere enn de fleste andre nøtter og gjør dem egnet til fortykning av sauser.
6. Cashewnøtter blir spist "rå", noe som betyr at de er generelt varmebehandlet, stekt, saltet og som spredning, lagt til hovedmåltider som salater.
7. Personer som har en tendens til å få nyrestein eller har gallbladderproblemer, må kanskje unngå eller redusere sitt inntak av cashewnyper, da de har oksalater, noe som kan gjøre tilstanden dårligere..
8. Den sanne frukten av cashew-treet er en nyreformet drupe som vokser på slutten av cashew-eplet. Dupen utvikler først på treet, og så utvider pedikelen seg til å bli cashew-eplet. Innenfor treet frukt er en enkelt frø, som ofte anses som en mutter, i kulinarisk forstand.
9. Cashewnøtter er veldig næringsrike og er fullpakket med protein og essensielle mineraler, inkludert kobber, kalsium, magnesium, jern, fosfor, kalium og sink.
10. De har også vitaminer som vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, folat, vitamin E og vitamin K. Cashewnøy har også høyt innhold av oljesyre, som er en omega 9 fettsyre.
11. I vestlige land blir cashewnøtter hovedsakelig spist som en førsteklasses snack som de har en rik og smøraktig smak.
12. Cashewnøtter brukes ofte i Sør- og Sørøst-asiatisk mat. De er en karakteristisk ingrediens av mange kylling- og vegetariske retter i Sør-India.
1. 3. Cashewolje er en mørkgul olje som brukes til matlaging eller som salatdressing. Den er laget av pressede cashewnøtter, vanligvis ødelagte biter opprettet under behandling.
14. De kan også behandles til cashewnøtter eller cashewnøtter, noe som ligner på jordnøddesmør.
15. Skallet av cashew-frøet kan brukes i mange bruksområder som smøremidler, vanntett, maling og armering, som startet i andre verdenskrig.
16. Cashew-eplet kan spises friskt, tilberedes i karriretter, eller gjæres i eddik, samt en alkoholholdig drikk. Det brukes også til å lage konserter, chutneys og syltetøy i enkelte land, som India og Brasil.
17. I tradisjonell Maya-medisin kan blader eller bark av cashewnrær gjøres til en te som behandler diaré.
18. Det får sitt engelske navn fra det portugisiske navnet på frukten av cashew-treet "caju", som i seg selv er avledet fra det Tupian-ordet "acaju", som betyr "mutter som produserer seg selv."
19. De er rike på kobber, som bidrar til metabolismen av jern, hjelpemidler i dannelsen av røde blodlegemer, og bidrar til å holde bein og immunsystem sunne. Det er også viktig for kroppens nervesystem og skjelettsystem.
20. Cashewnøtter er en kilde til koststrykejern, noe som er viktig for å bære oksygen rundt kroppen og hjelpemidler i enzymene og immunsystemet.
21. Før frøet er stekt, er cashewnyper faktisk en nyanse av grønt.
22. Cashewnøtter finnes i industrielle produkter som brukes som bremsebelegg og maling.
23. USA forbruker over 90% av verdens cashewavlinger.
24. 23. november er National Cashew Day.
25. I Goa er cashew-epleet moset og saften ekstrahert og holdt for gjæring i noen dager. Fermentert juice undergår en dobbel destillasjonsprosess. Den resulterende drikkevaren heter feni eller fenny. Den har ca 40% til 42% alkohol.