Det er mange myter foreldre bruker hver dag for å få barna til å spise sunnere, du har kanskje hørt: "et eple om dagen holder doktoren borte", "spinat vil gjøre deg sterk som Popeye" og "å spise gulrøtter hjelper deg med å se i mørk'. Jeg pleide alltid å tro at min kanin hadde nattesynsøyne ...
Uansett, en gang i tiden, ble en australsk studie kalt Blue Mountains Eye Study (som ble utført på slutten av 1990-tallet) undersøkt sammenhengen mellom økt vitamin A-inntak og forverret nattesyn hos eldre mennesker. Studien viste at folk som rapporterte å ha dårlig syn, spiste flere gulrøtter for å forbedre synet. Men det hjalp ikke i det hele tatt.
Synetapet som ble rapportert av folket i Blue Mountains øyeundersøkelsen, ble forårsaket hovedsakelig av aldersrelaterte årsaker, ikke et diettproblem, noe som forklarer hvorfor deres syn ikke forbedret, uansett hvor mange gulrøtter de spiste.
Noen kloge menn kalt professor Algis Vingrys som gikk til et vakkert øyuniversitet, sier "ingen mengde gulrøtter vil forbedre synet din hvis du allerede har et godt balansert kosthold."
"En diett med tilstrekkelig vitamin A, jern og andre pro-vitaminer (stoffer som kroppene våre kan konvertere til vitaminer) er avgjørende for øyehelsen.
Det finnes to typer vitamin A: retinoider og karotenoider.
Retinoider er en lipidform av vitamin A som finnes i lever, fiskeoljer som inneholder lever (f.eks. Torskeleverolje) og smør. Å spise store mengder av disse stoffene kan gi deg en overdose av vitamin A og føre til toksisitet, eller verre, fremme noen former for kreft.
Karotenoider er pro-vitaminer kroppen din konverterer til vitamin A. Gulrøtter, brokkoli, søtpoteter, gresskar og mørkegrønne bladgrønnsaker inneholder alle beta-karoten, en kraftig karotenoid. Men hvor mye blir konvertert, avhenger av hvor mye vitamin A du allerede har i kroppen din - med andre ord, gjør kroppen din ikke vitamin A hvis du ikke trenger det.
En diett mangel på vitamin A kan føre til nattblindhet og andre øyeproblemer. Redusert nattesyn er et av de tidligste tegnene på vitamin A-mangel, selv om folk sjelden klager over nattblindhet til det blir veldig alvorlig.
Men vitamin A-mangel er sjelden i Australia. De fleste av oss spiser et rimelig balansert kosthold, selv om gravide kvinner, de som ikke spiser et variert næringsrikt diett og noen med tarmsykdom, kan trenge å se legen dersom de føler at de er i fare. "
Så det er ditt svar ... Å spise gulrøtter og andre matvarer med vitamin A kan muligens forbedre nattesynet hvis du mangler vitamin A, selv om det også er behov for sink og jern, men å spise dem vil ikke hjelpe dersom kostholdet ditt allerede er balansert.