Jeg visste to ting: Jeg ønsket å flytte til San Francisco, og jeg ønsket å jobbe i mat.
Disse kan ha vært de eneste truthseneAmanda Haas visste som en høyskoleutdannet, men som det viser seg, var de alle sammen. Da Williams-Sonoma kom til universitetet i Arizona college college for å intervjue for flere jobbsøkinger, Amandajajumped på sjansen til å jobbe for hennes drømmeselskap. Hun ble snart ansatt som en senior salgsforening, og fant seg raskt til å bli forfremmet til selskapets kontorer. Likevel visste Amanda at noe ikke var helt riktig. Jeg ble æret og privilegert å bli fremmet så fort, men da min rolle endret seg, innså jeg at mens jeg jobbet for drømmeselskapet, jobbet jeg ikke med min lidenskap. Med dette i tankene, gjorde Amanda sin vei til kulinarisk skole at Tante Marie.
Etter 10 års kokbok skriving og oppskrift testing senere, hun bare publishedяher siste: Anti-Inflammation Cookbook. (Vi er besatt!) Og whenяAmandas drømmerolle åpnet seg opp igjen på hennes elskede selskap Williams-Sonoma, hoppet hun på sjansen til å gå tilbake, og de har bodd siden. Så vi vil si at Amanda er bevis på at du en gang i en blåmåne kan gå hjem igjen.
Navn:яAmanda Kate Haas
Sted: яSan Francisco, CA
Alder: я43
Nåværende tittel / selskap:яCulinary Director, Williams-Sonoma
Utdanning: яFransk hoved- og økonomi minor fra University of Arizona, uteksaminert av Tante Marie sin heltid kulinariske program
Du har uteksaminert fra University of Arizona med en grad på fransk. Hva var din første jobb ute av college og hvordan landet du den posisjonen
Williams-Sonoma intervjuet på campus uken jeg tok eksamen fra college.яJeg visste to ting: Jeg ønsket å flytte til San Francisco, og jeg ønsket å jobbe i mat. Williams-Sonoma tilbød meg en jobb som kombinerte begge mine mål! Min karriere i mat begynte da jeg ble ansatt som salgsselskap for en Bay Area-butikk.
Syv år senere gikk du på matskole på Tante Marie Cooking School. Fortell oss om hva som ble bedt om denne beslutningen.
På Williams-Sonoma hadde jeg jobbet meg gjennom forretningshåndteringsprosessen, og jeg ble til slutt forfremmet til en stilling i våre firmakontorer. Jeg ble æret og privilegert å bli fremmet så fort, men da min rolle endret seg, innså jeg at mens jeg jobbet for drømmeselskapet, jobbet jeg ikke med lidenskapen min. Å gå på matskolen tillot meg å fokusere på mat og til slutt kombinere mine interesser og min ferdighet satt i en jobb.
Hva kom neste
Etter å ha fullført programmet begynte jeg å teste og utvikle oppskrifter for kokebok. Jeg visste med det samme at jeg hadde gjort det riktige valget. Selv om jeg er totalt utadvendt, elsket jeg det fokuserte arbeidet med matlaging og gjør andres oppskrifter til å jobbe hjemmefra kokker!
Hva inspirerte deg til å forfølge oppskriftstest og kokbok i motsetning til å jobbe på en restaurant som kokk
Oppskriftstesting og kokbokskriving gir meg mulighet til å lage, forfine og forbedre hele dagen. Arbeidet fremmer samarbeid mellom kreative mennesker, slik at jeg hele tiden føler seg inspirert av mine kollegaer og kokbokforfattere. Det er en følelse av prestasjon når en oppskrift er skrevet og deretter perfeksjonert - og fordelene med å spise dine kreasjoner kan ikke slå!
Fortell oss mer om starten din Williams-Sonoma.
Jeg var ikke redd for å ta en jobb på jobbnivå rett ut av college. Jeg ville ha akseptert en stilling som Williams-Sonoma ville ha tilbudt meg fordi jeg var så spent på mulighetene selskapet kunne gi meg på veien. Jeg omfavnet min rolle og elsket ideen om å kunne lære om alle aspekter av virksomheten da jeg begynte å klatre i bedriftens stige fra første rung.
Det er vanlig å føle seg berettiget til en fantastisk jobb med en stor lønnssjekk minuttet du uteksaminerer, men jeg tror at hvis du forblir ydmyk og hustle hard, blir banen til hjørnekontoret (eller Test Kitchen!) Av drømmene dine ganske tydelige.
Ta oss gjennom din reise til kulinarisk direktør i Williams-Sonoma. Hvordan jobbet du deg opp
Jeg startet som senior sales associate i en butikk, deretter en assisterende leder, da ble en butikkjef på 22. Jeg var heldig nok til å åpne vår butikk på Chestnut St. i San Francisco, så jeg følte meg som en liten butikkinnehaver i en av De søteste nabolagene rundt. Etter tre år gikk jeg inn i butikkoperasjoner på vårt hovedkontor, hvor jeg var prosjektleder for nye butikkåpninger.
Men etter å ha blitt forfremmet til ledernivået i vårt Pottery Barn-merke, skjønte jeg at jeg mistet synet på hvilken type arbeid jeg ønsket å gjøre - det var da jeg gikk på matskolen. Jeg fikk skole til å skarpre matlagingen min, og skriveferdigheter nok til å gjøre det til en karriere. "Etter 10 års arbeid med kokebøker for andre og meg selv, ble drømmejobben endelig tilgjengelig tilbake på stedet jeg elsket! Jeg ble ansatt som Test Kitchen manager, og det førte meg til den kulinariske regissørrollen.
Det er interessant at å forlate for å skaffe seg nye ferdigheter, er det til slutt det som brakte min drømjobb til meg. Det går bare for å vise at du må følge din lidenskap og aldri slutte å lære.
Det er interessant at å forlate for å skaffe seg nye ferdigheter, er det til slutt det som brakte drømjobben til meg. Det går bare for å vise at du må følge din lidenskap og aldri slutte å lære.
Hva involverer ditt daglige ansvar og oppgaver med kulinarisk direktør
Arbeidet mitt er delt inn i to verdener: Testkjøkkenet og våre butikker. I testkjøkkenet skriver og tester vi hundrevis av oppskrifter for katalogen og nettbaserte virksomheter hvert år, og vi utvikler 150 matvarer som våre braisesaus, pasta sauser, andяquick brød. Teamet mitt og Imentest alle produktene våre kjøpere finner før de selges i butikker og på nettet - du kan til og med se meg på nettstedet i våre produktdemonstrasjonsvideoer hvor vi lærer kunder hvordan du bruker noen av våre favorittartikler.
Hvert år skriver vi fire til seks måneders kjøkkenkokingbøker, og vi elsker å arrangere arrangementer som inviterer kokker og kokbokforfattere til å samarbeide med oss i vårt kjøkken. For butikkene jobber jeg med våre topp kulinariske butikker for å lage matlagingskurser som er overbevisende for kunder. Hver dag er forskjellig, men det er alltid en overflod av næringsmiddel involvert!
I tillegg til arbeidet ditt med Williams-Sonoma, lanserte du også en bedrift! One Family, One Meal isяdedicated til å hjelpe folk menyplan, handle og lage mat for en familie på fire for $ 200 per uke. Du publiserte en kokebok under samme navn med Cooking Light i september 2012. Hva inspirerte dette forsøket Ble du sammen med Williams-Sonoma under lanseringen, og i så fall, hvordan balanserte du disse ansvarene
Jeg startet en familie, ett måltid når jeg jobbet for Williams-Sonoma på deltid. Undervisningsfamilier hvordan å komme sammen rundt mat er min lidenskap, og One Family One Meal lar meg gjøre det. I tillegg elsker jeg å skrive kokebøker fordi jeg tror jeg kan påvirke forandringen i verden på en måte som mange bare drømmer om.
Balansen er vanskelig. Mit jobb på Williams-Sonoma kommer først, og jeg gjør en vane med å bare jobbe med mine lidenskapsprosjekter på off hours.яMin familie er min fokusgruppe i helgene, og ofte spiser de oppskrifter jeg prøver for bok- og bloggideer! Jeg har blitt sagt at du alltid kan finne meg på ett av fire steder: på jobb, jobber du med arbeid, ildrer min komfyr hjemme, яor på en av mine sønnsportsarrangementer. Prioritering og måltid prep er nøkkelen til overlevelse for enhver arbeidende mor.
Du har nettopp gitt ut ditt nyeste arbeid. Anti-Inflammation Cookbooken i februar i år. Fortell oss om inspirasjonen bak denne nye samlingen! Hva ble bedt om å lage denne kokboken, spesielt
Jeg har slitt med helseproblemer i mange år. "Fra kronisk ryggsmerter til halsbrann til tegn på revmatoid artritt, jeg følte meg syk i 20 år." Etter å ha forsøkt alt fra fysisk terapi til akupunktur til steroider for mine felles- og ryggproblemer, påpekte en allergiker for meg at alle disse plager var ganske enkelt forskjellige former for betennelse i kroppen min. Og han er den som sa, jeg vet at dette har å gjøre med det du spiser. Han hadde rett!
Fjernelse av gluten endret helsen min så dramatisk innen en uke da jeg følte et behov for å dele det med andre. Målet mitt med denne boken var enkel: Hjelp folk til å forstå hvorfor visse matvarer gjør oss til å føle seg elendige, og opprett oppskrifter som er så deilige og gode for oss at vi ikke savner de raffinerte, uønskede ingrediensene som dominerer gangene i matbutikken.
Gi oss en ide om hva som skjer i å lage en kokebok fra grunnen opp. Hvordan ville man starte prosessen
Det begynner med å skrive et overbevisende forslag. Det er så mye arbeid å skrive et forslag fordi du må oppgi hva boken handler om, hvordan den vil avvike fra andre, skrive en hel innholdsfortegnelse (inkludert navnet på hver oppskrift du vil ha), og presenter 10 av dine testet og utviklet oppskrifter. Jeg skjønner at hvis du kan gjøre det gjennom denne prosessen, er du klar til å bli published.яBut det viktigste starter alt med en ide.
Jeg er overbevist om at selv i kokbokenes verden hvor det føles som alt er skrevet, har vi alle unike ideer til å bidra. Hvis du klarer å artikulere dine unike ideer tydelig, øker sjansene for at boken din kommer til liv, eksponentielt. Det er derfor når jeg jobber på et forslag, ser jeg ikke på noen andre kokebøker som referanse. Jeg vil at det skal være unikt min egen.
Når jeg jobber på et forslag, ser jeg ikke på noen andre kokebøker som referanse. Jeg vil at den skal være unik min egen.
Beskriv en typisk dag i Amanda's liv:
5:00 - våkne opp og lage kaffe
5: 15-5: 40 - Meditere og spise første morgen
5: 45-6: 20 - klem i en treningsøkt av noe slag
7:15 - kyss barna mine og løp ut døren til jobb
8:30 - kom til jobb, gjør andre frokost i testkjøkkenet
Kl. 9.00 til 5:30 - Møter, smaksprøver, konferansesamtaler og! ThenяIяtakeяa går fort med jobbvenner i vår velværesenter, og jobber litt mer!
6:45 - Hjem å spise middag eller lage mat med familien min. Deretter gjør vi lekser, henger ut, eller ser på noen vis at vi er avhengige av Brooklyn 99, Moderne familie, eller Overlevende.
9: 00-9: 30 - forsøk på å lese, men sov vanligvis med noen andre som leser i sengen min
Jeg er heldig nok til å komme seg ut og gjøre morsomme ting for arbeid som å prøve nye restauranter, gå til matarrangementer osv., Men jeg begrenser det til en kveld i uken så mye som mulig. Hvis jeg går ut to ukers kveld i en uke, faller jeg ut av min rutine og kan føle meg ute av balanse i mitt personlige liv.
Hva ser Williams-Sonoma etter når man tar folk på sitt kulinariske team Hvordan vil søkeren skille seg ut
Jeg trenger så mye mer enn noen som kan lage mat. Vi jobber kontinuerlig med ulike avdelinger og vertskapshendelser i vårt testkjøkken. Jeg ser etter kokker som har gode kommunikasjons- og tidsstyringsevner, en dynamisk og kreativ personlighet, og et ønske om å tenke utenfor boksen når de utfører selv de mest rutinemessige oppgavene.
En søker kan skille seg ut ved å ha tillit til seg selv og sine ferdigheter, da vi alle har vår egen signaturstil med matlaging.Jaialove curating et kjøkken av kokker på en måte som skaper et miljø hvor alle kan lære av hverandre og utfylle hverandres styrker.
Beste øyeblikk av karrieren din så langt
Ikke la meg velge! Я Det kommer ned til noen få:
1.janja hadde muligheten til å lage mat til Thomas Keller, en av verdens mest ærverdige kokker, og han var snill nok til å fortelle meg hvor mye han likte maten min. Opplevelsen var et vendepunkt for meg å lære at jeg kan oppnå alt jeg tenker på til leksjon. "Etter matlaging for ham, er jeg klar til å lage mat for USAs og Første Dames president! Я (Seriøst, ta med det på.)
2.janjeSikker på mine kokbøker i faktiske butikker, og høre fra folk at arbeidet mitt har forbedret livet på en eller annen måte. Det er et utrolig privilegium å kunne hjelpe folk å forfølge en sunn livsstil, og jeg tar aldri det for gitt.
3.яяMeeting Gayle King og å ha henne som maten min, var en total klemme meg øyeblikk. Jeg har fulgt henne så lenge og elsker henne å dele sitt virkelige selv med mennesker hver dag. Jeg var super spent når hun møtte meg og mine kolleger og samplet noen oppskrifter fra min nye bok med henne O Magazine team. Kort tid etter at møtet var over, kom hun ut til meg personlig for å fortelle meg at hun elsket min kale salat. Jeg var så smigret jeg skrek høyt på siden av en New York City fortau og umiddelbart oppfunnet min nye favoritt hashtag: #gaylelovedmykale!
Du må tro at du har noe unikt å dele med verden.
Hvilke råd vil du gi ditt 23 år gamle selv
Følg din gut.Jeg visste hva jeg ønsket å gjøre med livet mitt på 23, men det tok meg seks år å bygge motet til å gå til matskolen. Da tok det meg ytterligere 10 år å innse at jeg skulle forfølge min lidenskap til høyeste grad.
Jeg satte meg tilbake og jobbet deltid fordi jeg trodde jeg gjorde det rette som foreldre, men minuttet jeg hoppet tilbake til arbeidslivet verden på helt, begynte alle mine drømmer å bli oppfylt. Nå er mine sønner kjent med moren er virkelig heldig å ha en jobb hun elsker, og de snakker om å elske sitt arbeid en dag som jeg elsker min! Jeg håper det er en fin måte for meg å modellere livet mitt for dem.
Jeg vil også fortelle 23-åringen meg at tillit er det viktigste, og ingen skal gi det til deg. Du må tro at du har noe unikt å dele med verden.
Amanda Haas er The Everygirl
Kjøkken gadget du kan ikke leve uten
Vår Williams-Sonoma fiskespatel. Ikke la navnet lure deg - det er det perfekte verktøyet for all slags mat. Det er tynt nok til å komme under noen form for skjøre mat, men solid nok til å vare i mange år. Det er dumt hvor mye glede jeg får med pannekaker med vår fiskespatel. Du må prøve det!
Hvis du ikke jobbet i kulinarisk kunst, hva ville du gjøre
Jeg ville forfølge dans profesjonelt. Min drøm er å være på dans med stjernene som jeg aldri har møtt et dansegulv jeg ikke likte.
Gå til oppskrift når du underholder
Jeg er en stor fan av å gjøre ting til å tjene på rom temp, så en haug med forskjellige grønne salater, kornsalater og grønnsaker. Bonuspoeng blir tildelt til enhver oppskrift du kan gjøre på forhånd. Min go-to-meny inneholder en braised svinekrok i sitrus og krydder jeg serverer med syltet løk og guacamole.
Favoritt måte å slappe av
Se på noe morsomt TV-show med barna mine, bare lage mat! Я Jeg elsker å være rundt andre, men når jeg lager mat, går jeg inn i litt av en zen-stat og jeg elsker det.
Hvis du kunne ha lunsj med noen kvinne, hvem ville det være og hvorfor
Kan jeg invitere hele bordet til å lage mat for dem? Jeg vil invitere Michelle Obama, Oprah Winfrey, Amy Schumer, Gayle King, Meryl Streep, Diane Keaton, Katie Couric, Suzanne Goin og Hilary Clinton. meg av mange forskjellige grunner.