Citrusfrukter topp min liste over favoritt ingredienser. De er helt nydelige i farge - popper av lyse grønne, gule og oransje. De er også ekstremt allsidige. Balansen av sure og søte notater gjør dem til det perfekte tillegget til desserter og smakfulle retter. Når du har til hensikt å inkludere en sesongbestandig ingrediens i en håndfull oppskrifter - min tankegang sprang umiddelbart til blod appelsiner for alle de ovennevnte grunner.
Slutten av Vintersalat (serverer 2)
Salat Ingredienser:
3 kopper blandet greener
2 blod appelsiner, skrelles, pith fjernet og skåret i kiler
3 mellomstore beets, kokt og kupert
2 oz geitost, smuldret
3 ss hakkede pistasjenøtter
Ingredienser til dressing:
2 ss blod appelsinjuice
1 ss hakket sjalott
2 ss olivenolje
1/2 ts blod oransje zest
teskje salt
klype pepper
Veibeskrivelse:
Ordne salat ingredienser over sengen av blandet greener. Visp sammen dressing ingredienser og hell over salat. Toss å kombinere.
Citrus Crusted Kylling med israelsk Couscous (serverer 4)
Kylling Ingredienser:
4 tynne kylling koteletter (2 bryster skåret i halv og pund)
1 kopp mel
1 egg, slått
1 kopper panko breadcrumbs
1 kopp vanlig brødsmuler
1 ts lime zest
1 ts sitronzest
1 ts blod oransje zest
2 ss blod appelsinjuice
oliven olje
Veibeskrivelse:
Plasser mel i en bolle / tallerken, det bankede egget og blod appelsinjuice i en annen bolle / tallerken, og breadcrumbs og ulike sitrusskall i en tredje bolle. Dredge kyllingen først i melet, deretter egget, og til slutt brøndcrumb-blandingen, belegge fullt. Varm olivenolje i en skillet over middels høy varme. Når oljen er oppvarmet, kok kylling i olje i 4-5 minutter per side til skarp og gyldenbrun. Fjern og legg over papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
Israelske couscous ingredienser:
1 kopper israelsk couscous
kopp vann
1 kopp vegetabilsk lager
2 ts eple rødvineddik
1 ss mynte, hakket
1 ts blod oransje zest
2 ss blod appelsinjuice
2 ss olivenolje
10-15 kirsebærtomater, skåret i halvparten
1/3 kopp smuldret feta
Veibeskrivelse:
Varm 1 spiseskje olivenolje i middels størrelse gryte. Tilsett couscous og la det skåle (2 minutter) omrøring av og til. Tilsett vegetabilsk lager og vann og la blandingen komme til å koke. Når du har kokt, deksel, reduser varmen til lav og kok til vann er absorbert. Fjern fra varmen og rør inn resterende ingredienser (rødvineddik, resterende 1 ss olivenolje, mynte, appelsinskall, appelsinjuice, tomater og feta. Smør med salt og pepper etter smak.