Vi vet alle at å spise vår grønne er stift av et sunt kosthold, men veggies kan være så uinspirerende. (Hvis du er en av de enhjørne som elsker grønnsaker, fortell meg alle dine hemmeligheter, umiddelbart eller kom deg ut, takk.)
Hvis du tilbyr meg en tallerken med sprø, salt pommes frites eller en stor 'ol spann med spinat, er det virkelig ingen konkurranse. Som - som du sikkert kan gjette - er det derfor jeg aldri klarer å få i min daglige tildeling av frukt og grønnsaker. Ærlig øyeblikk her, jeg har gått dager uten å spise noe grønt, lagre for det visne stykket isbjerget som slått midt i min saftige cheeseburger. Jeg vet jeg vet. Ikke ideell.
Bedre (og bedre smaksprøver) for deg
Skriv inn sesongbasert mat. Det appellerer til meg på et sjel-dypt nivå, fordi det er merket som en måte å bli begeistret for alle de grønne greiene. Å spise frukt og grønnsaker når de er i sesongen betyr at de er ferskere (det vil si at de ikke har blitt sendt over land og igjen for å ville i et supermarked i flere dager), noe som i sin tur betyr mer smak. En venn av meg reiste en gang til Italia og hadde de beste tomatene i hennes liv og hevdet at hun ikke kunne spise tomater fra dagligvarebutikken igjen fordi de bare ikke var det samme. Pretentious Ja, men jeg ser henne siden nå, og jeg er i det hele tatt spiser sesongmessig bandwagon. Når du spiser en tomat frisk fra gården, spiser du den hvordan den var ment å være og dermed får mest mulig tomat-y-smak fra den. Som betyr at du sannsynligvis kommer til å spise mer tomater. Vinn, vinn.
Kilde: Klem av Yum
Lettere på lommeboken
Å spise mat som er i sesongen, er faktisk billigere for deg - en av de a-ha-øyeblikkene du kan overse når du kaster åtte frosne pizzaer i handlekurven din (vært der, jente). Å kjøpe mat på toppen av sin tilførsel er billigere for bønder og for distribusjon, noe som gjør at det koster mindre for deg. Hooray for besparelser!
Støt ditt lokale samfunn
Bonus: sesongbasert spisestøtte støtter lokale bønder, som hjelper lokalsamfunnet til å vokse og blomstre. Det er fint å vite at piske opp noen kale sjetonger vil gjøre kroppen din og produsentene nedover veien lykkelig. Den kale smaker litt bedre nå, ikke det Nei Hva vil du ha fra meg, det er kale.
Så, hvordan vet du hva som er i sesongen
Avhengig av hvor du bor på planeten, vil forskjellige gode ting være i sesongen på forskjellige tidspunkter. Her er en rask og enkel sammenbrudd av mange sesongfrukter og grønnsaker for Nord-Amerika:
Kilde: Minimalistisk Baker
Tenk levende smakende frukt som brister på tungen din.
grønnsaker:
Arugula, asparges, paprika, blomkål, mais, agurk, aubergine, hvitløk, reddiker, spinat, kucchini
frukt:
Abrikoser, bjørnebær, blåbær, kirsebær, fiken, sitroner, limer, melon, mulberter, nektariner, lidenskapsfrukt, fersken, ananas, blommer, jordbær
Tomatoesя(Jeg går ikke inn i den fulle is-a-tomat-en-frukt-eller-en-vegetabilsk debatt. Jeg mener, kan du klandre meg.)
Oppskrifter å prøve:
Super fersk agurk salat
Grillet Veggie Skewers med Chimichurri Saus
Kilde: Fox og Briar
Tenk rik høstfarget (brent oransje, dyp bourgogne, skoggrønn) måltider med smaksprøver.
grønnsaker:
Artisjokk, rødbeter, paprika, broccolini, brusselspirer, butternut squash, blomkål, sellerirot, chard, mais, aubergine, fennikel, hvitløk, sopp, pastinett, poteter, gresskar, reddiker, rutabaga, spinat, søte poteter
frukt:
Mandler, epler (apple plukking!), Kastanjer, tranebær, pærer, persimmon, blommer, granateple, bringebær, tamarillo, mandariner
tomater (se ovenfor)
Oppskrifter å prøve:
Høstsøtsalat med granatepler
Svart Lentil Vegetabilsk Bolognese
Gammeldags Hele Hvete Apple Pannekaker
Kilde: яLove & Citroner
Tenk dypt farget rotgrønnsaker, perfekt for storslått kaldt værsuppe.
grønnsaker:
Rødbeter, brokkoli, brusselspirer, kål, gulrøtter, selleri, kale, purre, løk, pastinetter, poteter, søte poteter, gresskar, reddiker, rutabaga, raps
frukt:
Sitrus, kiwi, granateple
Oppskrifter å prøve:
Søtpotet Stew
En Pot Kale og Quinoa Pilaf
Kilde: яMy New Roots
Tenk friske, lyse fargerike salater fulle av knasefulle greener.
grønnsaker:
Artisjokk, asparges, avokado (hoorah!), Brokkoli, fava bønner, fennikel, kale, erter, purre, radiser, Rabarber, Reker
frukt:
Blodappelsiner, grapefrukt, kiwi, ananas
Oppskrifter å prøve:
Rå Asparges Fennikel Salat
Kikertapasta med Basil Pea Pesto
Pickled Avocado Toast
