Ketchup er en krydder som tradisjonelt bruker egghvite, sopp, østers, blåskjell eller valnøtter, blant annet ingredienser. Men i moderne tid refererer det umodifiserte begrepet vanligvis til tomatketchup. Ta en titt nedenfor for 28 morsomme og interessante fakta om ketchup.
1. Ketchup er en søt og tangy saus som vanligvis er laget av tomater, søtningsmiddel og eddik, med forskjellige krydder og krydder.
2. Markedsføreren i USA og Storbritannia er Heinz Ketchup.
3. Hunt's har den nest største andelen av USA-markedet med mindre enn 20%.
4. I mye av Storbritannia er ketchup også kjent som tomatsaus, et begrep som betyr en ferskere pasta saus andre steder i verden, eller rød saus, som er et uttrykk som er spesielt brukt i Wales.
5. Ketchup brukes oftest som krydder til ulike retter som vanligvis serveres varmt og kan være stekt eller fettete, som pommes frites, hamburgere, pølser, varme smørbrød, kjøttpies, kokte egg og grillet kjøtt.
6. På 1700-tallet blandet kineserne en samling av syltet fisk og krydder og kalte det koe-chiap, noe som betyr saltlake av plukket fisk eller skalldyr; Dette var en tidlig form for ketchup.
7. Ved begynnelsen av det 18. århundre hadde bordssausen gjort det til de malaysiske statene, dagens Malaysia og Singapore, der det ble smakt av engelske kolonister.
8. Begrepet "ketchup" ble brukt i 1690 i ordboken for Canting Crew som ble godt anerkjent i Nord-Amerika.
9. Stavemåten "fangst" kan også vært brukt tidligere.
10. I Storbritannia var forberedelsene til ketchup historisk og opprinnelig forberedt med sopp som en primær ingrediens, i stedet for tomater.
11. Ketchup oppskrifter begynte å vises i britiske og deretter amerikanske kokebøker i det 18. århundre.
12. I en 1742 London-kokbok hadde fiskesausen allerede tatt en meget britisk smak, med tillegg av sjalott og sopp.
1. 3. Fra 1750 til 1850 begynte ordet ketchup å bety et hvilket som helst antall tanke mørke sauser laget av sopp eller valnøtter.
14. I USA går soppketchup tilbake til minst 1770, og ble utarbeidet av britiske kolonister i engelsktalende kolonier i Nord-Amerika.
15. Mange variasjoner av ketchup ble crated, men den tomatbaserte versjonen kom ikke fram til omtrent et århundre senere etter andre typer.
16. 97% av de amerikanske husene holder ketchup på kjøkkenet.
17. Ved å spise bare 4 ss ketchup, får du samme næringsverdi av en hel mellomstor tomat.
18. Ketchup ligner på vin i at det er gode og dårlige ketchup år, avhengig av tomathøsten.
19. Ketchup er bare laget av modne tomater om sommeren.
20. Du kan bruke ketchup for å gjenopprette glød av potter og smerter siden syren i ketchup fjerner tarnish.
21. Ketchup er en av de få pakkede matvarer som ikke bruker konserveringsmidler.
22. Det er en av de mange produktene som er leachable, noe som betyr at vannet i produktet migrerer sammen som de større molekylene i produktets sediment, noe som til slutt fører til at vann skiller seg ut.
23. Kommersiell tomatketchup har et additiv, vanligvis xantangummi, som gir krydderet en pseudoplastisk eller "shear thinning" egenskap, mer kjent som tiksotropisk.
24. I 2017 rapporterte forskere ved Massachusetts Institute of Technology utviklingen av et flaskebelegg for ketchupflasker som tillod at alt produktet skulle glide ut uten å etterlate rester.
25. Noen ketchup i USA er merket "Fancy." Dette er en USDA-klasse, relatert til spesifikk tyngdekraften. Fancy ketchup har en høyere solid konsentrasjon i tomat enn andre USDA-karakterer.
26. I oktober 2000 introduserte Heinz farget ketchup-produkter som heter EZ Squirt, som til slutt inkluderte grønn, lilla, rosa, oransje, blågrønn og blå.
27. Før Heinz og hans medarbeidere var kommersiell tomatketchup av den tiden vassen og tynn, delvis på grunn av bruk av umodne tomater, som var lave i pektin.
28. I hurtigmatbutikker blir ketchup ofte dispensert i små poser eller kar. Diners rive siden eller toppen og klem ketchupen ut av ketchup-pakken, eller skill folie-lokket av karet for å dyppe.